El detall del cafè que canvia la teva salut intestinal i ningú t’havia explicat
El cafè: aquell ritual quotidià que alguns defensen com si fos una religió i d’altres miren amb recel. Un glop de bon matí pot ser el teu millor amic o el teu pitjor enemic, depèn de la relació que tinguis amb la cafeïna i amb el despertador.
Durant anys es va dir que era dolent per al cor, que et posava nerviós i que l’únic que aconseguia era que anessis massa al lavabo. Però ara resulta que potser hem estat mirant la tassa equivocada: darrere de l’espresso hi ha una sorpresa digestiva que ningú t’havia explicat del tot.
Quan el cafè no era “healthy”
A la dècada dels 80, el cafè es va guanyar mala fama: que si feia mal al cor, que si et pujava la tensió, que si era poc menys que un vici culpable. Però la ciència, que té la mania de revisar-se a si mateixa, ha anat canviant la narrativa. I ara el cafè ja no és l’enemic de la salut, sinó que pot ser el teu còmplice digestiu i cardiovascular.
Un detall que no surt a l’etiqueta
El que segurament no sabies és que una simple tassa de cafè filtrat pot aportar 1,5 grams de fibra soluble. Sí, has llegit bé: pràcticament com menjar-te una mandarina, però sense la pell ni el drama de tacar-te les mans. Aquesta fibra és menjar per als teus microbis intestinals, i aquí és on comença la història interessant.
Microbiota: l’exèrcit invisible
Tim Spector, epidemiòleg britànic i guru de la microbiota, ho explica clar: els bevedors de cafè tenen un microbioma més divers que els qui no en prenen. I diversitat, en aquest cas, no és postureig: és sinònim de salut. Una flora intestinal més variada s’associa amb un millor sistema immunitari, millor digestió i fins i tot millor estat d’ànim.
La sorpresa bacteriana
Dins d’aquest univers microscòpic, hi ha un bacteri que sembla especialment content quan li dones cafè: Lawsonibacter. Potser no et sona gaire sexy, però és com tenir un veí que et rega les plantes quan no hi ets: discret però essencial.
Polifenols: antioxidants amb estil
A més de fibra, el cafè és una font generosa de polifenols, antioxidants que ajuden a reduir la inflamació i l’estrès oxidatiu. Són els mateixos que trobem al vi negre o a l’oli d’oliva, però sense ressaca ni empastifada a la cuina. Encara que hi posis llet —que redueix una mica la seva concentració—, el cafè segueix sent un autèntic còctel saludable.
No només digestiu
El cafè no es queda a l’intestí. Diversos estudis l’han vinculat a un 15% menys de risc de patir malalties cardiovasculars. També s’ha associat amb menys probabilitats de desenvolupar Alzheimer, Parkinson i alguns tipus de càncer. Dit d’una altra manera: aquell cafè amb gel de la terrasseta del poble podria estar fent molt més per tu del que imagines.
Quant n’has de prendre?
No cal convertir-se en un barista professional. Segons Spector, la quantitat òptima es troba entre dues i quatre tasses al dia. Evidentment, cada persona té els seus límits: hi ha qui amb mig cafè ja balla sardanes i hi ha qui pot beure’s un litre abans d’anar a dormir i ni pesta.
Cafè, però amb cap
Això no vol dir que puguis substituir les amanides per lattes ni que el cafè sigui la panacea universal. És un complement, una ajuda, un aliat discret però constant. El veritable secret segueix sent la combinació d’una dieta variada, exercici i dormir decentment (encara que això últim sembli ciència-ficció).
Un brindis amb espresso
La pròxima vegada que algú et digui que el cafè no és saludable, pots respondre amb ciència a la mà i tassa a l’altra. La recerca actual no només desmenteix els mites del passat, sinó que situa aquesta beguda al podi de les més beneficioses, juntament amb el te verd i el matcha.
Així que, sí: potser la clau per cuidar el teu intestí i el teu cor no està en una dieta miracle, sinó en aquell soroll familiar de la cafetera a les set del matí. Salut i cafè!
