Quatre restaurants de Tarragona amaguen un ingredient inesperat a la seva carta
A Tarragona hi ha quatre restaurants que, sense fer soroll, han decidit posar un ingredient extra a la seva carta. No surt escrit a la pissarra del menú, ni tampoc és un topping sorpresa. Però hi és, i pesa més del que sembla.
No es tracta d’una nova moda foodie ni d’un misteriós “superaliment”. El que han fet aquests locals té més a veure amb la taula parada i el futur de moltes famílies que amb el debat etern de si la pizza porta pinya o no.
De tant en tant, la gastronomia fa un gir inesperat. A vegades és un plat deconstruït que ningú ha demanat, altres cops un “tastet” que acaba sent més car que un menú sencer a l'N-340. Però aquesta vegada el canvi no va de textures ni d’escumes, sinó de solidaritat servida en plat fondo.
Quatre restaurants de Tarragona i el seu entorn han decidit sumar-se a una iniciativa que porta ja 16 edicions: la campanya Restaurants contra la Fam, impulsada per Acció contra la Fam. I no, no és cap gastrofestival de moda. És una manera de convertir una simple comanda en un gest amb impacte.
Un ingredient invisible
Els locals participants —L’Àncora del Serrallo (Tarragona), Bistrozzo (Reus), Acuamar i El Pòsit (Cambrils)— no han canviat la seva essència. La paella continua sent paella, la pizza continua sent pizza i el peix de Cambrils continua sent fresc. El que canvia és que un dels plats de la carta s’ha convertit en “plat solidari”. I aquí és on apareix l’ingredient que no es veu: una part del preu es destina a lluitar contra la fam i donar suport a famílies en situació vulnerable.
A l’Estat espanyol, el 13% de les llars tenen dificultats per accedir a una alimentació adequada. Això no surt a les fotos d’Instagram dels restaurants, però és una realitat que aquests quatre establiments han decidit posar sobre la taula.
Del Serrallo a Cambrils, passant per Reus
No és casualitat que la iniciativa hagi enganxat a la costa tarragonina. Entre tapes marineres, pizzes de diumenge i arrossos familiars, hi ha espai per recordar que la gastronomia pot tenir més funcions que omplir l’estómac. Menjar junts també pot ser una manera de donar un cop de mà.
El restaurant L’Àncora del Serrallo aporta el seu toc mariner; el Bistrozzo de Reus posa la nota italo-reusenca; i a Cambrils, l’Acuamar i El Pòsit tanquen el cercle amb plats que ja són institució a la zona. Plats que, en aquesta edició, tenen una doble lectura: alimenten aquí i ajuden allà on fa més falta.
Solidaritat amb gust
La campanya funciona amb un mecanisme senzill però efectiu: el client tria un plat solidari, el menja (perquè tampoc es tracta de deixar-lo a mitges) i automàticament una part de la factura es converteix en suport econòmic per als programes d’Acció contra la Fam. Amb aquests diners, l’entitat no només treballa contra la fam al món, sinó que també impulsa projectes d’ocupació i formació a Espanya, ajudant a persones a sortir del cercle de la precarietat.
Després de 16 edicions, més de 12.400 establiments han col·laborat i s’han recaptat més de 1,6 milions d’euros. No és poca cosa, sobretot si pensem que tot comença amb un plat servit a taula.
La cuina com a eina de canvi
Per reforçar la iniciativa, noms propis de la gastronomia com Susi Díaz i Quique Dacosta han posat la cara i la veu a la campanya. “Com a cuinera, crec fermament en el poder transformador de la gastronomia. No es tracta només de cuinar, sinó d’alimentar esperances, dignitat i futur”, diu Díaz. Dacosta, per la seva banda, apel·la al que tots pensem quan ens porten el compte: si podem sumar amb un plat, per què no fer-ho?
Un gest que es digereix bé
Aquest tipus de propostes trenquen amb la idea que la solidaritat és quelcom feixuc o carregós. Aquí no hi ha maratons televisives amb cares tristes ni missatges culpabilitzadors: només hi ha un plat que ja menjaries igualment, però que ara també serveix per ajudar. El gest és tan simple que fins i tot es pot fer sense aixecar-se de la cadira.
Encara hi ets a temps
La campanya estarà activa fins al 15 de novembre, així que encara hi ha marge per escollir un plat solidari i convertir un sopar en un acte de suport. I si tens un restaurant i et pica el cuquet de participar-hi, també et pots sumar i posar la solidaritat al menú.
La gastronomia no només alimenta estómacs, sinó també oportunitats. I a Tarragona, aquest any, quatre restaurants han decidit que el sabor de la solidaritat es pot cuinar amb normalitat i servir amb tota naturalitat.
