BionBo Club, el restaurant de Girona que Tripadvisor ha convertit en fenomen probiòtic
A Girona hi ha cues per tot: esmorzars de forquilla, cafès amb gel i, des de fa poc, també per entrar en un restaurant amb nom de startup. El BionBo Club ha aterrat a la ciutat com si fos el nou bar hipster del Barri Vell, però amb probiòtics en lloc de gin tònics.
La ciutat ja presumeix de 18 estrelles Michelin repartides per la província i d’un munt de restaurants de postal. Però aquest local, encara sense estrelles, ha aconseguit el que molts somien: 5 estrelles a Tripadvisor i més de 1.300 ressenyes en menys d’un any. Spoiler: no venen braves.
Un restaurant probiòtic a Girona
El BionBo Club és el projecte del xef Xavier Aguado, especialista en cuina mediterrània amb un toc de ferments. No, no parlem de vi ni de cervesa, sinó d’alimentació probiòtica. Aquella cosa que, segons els entesos, fa que el teu cos et digui gràcies i que el teu intestí estigui més feliç que un diumenge al Cul de la Lleona.
📍 Carrer del Carme, 57 – Girona
💶 Preu mitjà: 35 € per persona amb beguda
🕐 Horari: Dimecres–Dissabte (13–15:30h i 20–22h)
⭐ Valoracions: 5/5 a Tripadvisor i Google
👨🍳 Xef: Xavier Aguado
El menú que no existeix
Oblida’t de la carta plastificada. Aquí el menú s’escriu cada dia en una pissarra, i canvia més que les tarifes de Renfe. Depèn del mercat, de la temporada i, segurament, de l’humor del xef. Hi ha opcions vegetarianes, tapes i vins locals, però la gràcia està en els menús de degustació i els menús cecs: menges sense saber què et caurà al plat. L’única certesa: no sortiràs amb gana.
Tallers, experiències i probiòtics
El BionBo no només et dona menjar: t’ofereix tallers de cuina probiòtica i experiències que sonen a eslògan de Nike: “cuina 360°”. Aguado, que ja ha publicat un llibre sobre el tema, explica sovint que el que busca és “fer menjar el que el cos necessita” (declaracions, 2024). O sigui, com la dieta de l’àvia, però amb branding.
Valoracions a Tripadvisor
Amb menys d’un any de vida, acumula 1.330 ressenyes. A Tripadvisor, la nota és de 5 estrelles, cosa que el situa al nivell dels temples gastronòmics de la ciutat. Un usuari ho resumia així el 31 de juliol de 2024: “Menjar exquisit i racions abundants. Crema de meló, daurada i galta. Barreja de sabors diferents”. Traduït: la sorpresa no és el probiòtic, sinó que les racions siguin generoses.
Preus i comparacions
No és un restaurant barat, però tampoc juga a la lliga dels menús de 200 € del Celler de Can Roca. Aquí la mitjana està en 35 € per cap, beguda inclosa. A Girona ciutat, amb el que et costa una paella de menú per guiris, aquí tens una experiència de laboratori gastronòmic.
| Concepte | Preu mitjà |
|---|---|
| BionBo Club | 35 € |
| Celler de Can Roca | 200–250 € |
| Menú turístic Barri Vell | 18–22 € |
Per què tothom en parla?
El secret del BionBo és barrejar proximitat, cuina sana i una experiència que sembla més aviat un experiment. És aquell lloc on pots portar la sogra, el teu amic foodie de Barcelona i la colla que encara pensa que els probiòtics són una secció del Caprabo. I tots surten contents. Almenys això diu Tripadvisor.
Girona i els nous temples gastronòmics
En una ciutat on cada setmana obre un local nou amb cervesa artesana o poke bowls, sorprèn que un restaurant probiòtic hagi entrat tan fort. La clau? Que no intenta ser cool, sinó que ho és sense voler. I això, a Girona, és quasi tan difícil com trobar taula sense reserva. Pots comprovar-ho tu mateix a la seva fitxa de Tripadvisor.
El BionBo Club ja és un cas d’estudi: menys d’un any, 5 estrelles i una comunitat de fans. A Girona, on l’ombra del Celler de Can Roca ho tapa tot, això té mèrit. Potser no et canviarà la vida, però sí la microbiota.
