On menjar molt bé a les Terres de l’Ebre sense acabar al bar Manolo de torn
Fer un cafè amb gel a l’Ebre és fàcil; trobar un lloc on menjar bé, no tant. Quan la gana apreta i el primer que veus és un bar amb menú de 12 € i fotos descolorides de calamars congelats, el drama està servit.
Les Terres de l’Ebre amaguen restaurants que no surten als tríptics turístics. I això té un punt de misteri: són llocs que barregen paisatge, producte i una mica d’orgull local. Però, alerta, no tots són el que semblen…
Hi ha qui baixa al Delta només per fer la foto amb l’arròs a l’infinit, però el que realment val la pena és seure i tastar la cuina que surt d’aquells camps i d’aquella mar. La diferència entre sortir amb un somriure i sortir maleint la paella passa per saber on posar el cul. I aquí és on comença la nostra guia secreta de cinc restaurants a les Terres de l’Ebre.
L’Antic Molí – Ulldecona
No és només un restaurant, és un projecte familiar amb tres generacions de fogons. Vicent Guimerà ha sabut traduir la història de la seva família en plats que semblen escrits amb ploma estilogràfica. La cuina és creativa però no pretensiosa, i el producte local hi té veu pròpia. És un lloc per entendre que la paciència i la confiança també es poden cuinar.
Citrus del Tancat – Alcanar
A tocar de Castelló, en un racó gairebé amagat, trobem el Citrus del Tancat. El jove xef Aitor López ha creat un espai on l’orografia de la zona es transforma en plats que barregen tècnica i creativitat. És l’aposta perfecta per qui vol dir: “he menjat a un lloc de l’Ebre que no coneix ningú”. L’hotel que l’acull ja és un destí en si mateix, però la seva cuina el converteix en un secret ben guardat.
Les Moles – Ulldecona
Les Moles és un d’aquells restaurants on surts tip, satisfet i amb ganes de tornar. El xef Jeroni, autodidacta i tossut, combina la tradició de la cuina ebrenca amb la innovació justa per no perdre l’ànima. El seu hort propi és el que marca la diferència: aquí no hi ha excusa per no menjar de temporada.
Cal Faiges – Amposta
Al Poblenou del Delta, entre arrossars i flamencs despistats, s’amaga una caseta blanca amb molta més història del que sembla. Cal Faiges és una d’aquelles experiències gastronòmiques que parlen directament del territori. No hi ha res de decorat: tot el que arriba al plat és paisatge pur. Tradició i futur conviuen sense drama.
L’Hort de Fortunyo – Arnes
Si t’agrada la cuina amb accent global però arrelada a la terra, aquest és el teu lloc. La Paula i en Manuel, després de 25 anys voltant pel món, han tornat a casa amb un projecte que combina experiència i producte local. El seu hort propi no és un simple detall eco-friendly: és la base d’una cuina que respecta la tradició sense caure en el folklorisme.
Per què aquests i no altres?
Les Terres de l’Ebre estan plenes de bars i restaurants on el menú del dia compleix, però aquests cinc tenen quelcom més: identitat. Cuina de proximitat, respecte pel producte i la voluntat de situar el territori al mapa gastronòmic. No cal ser foodie per notar-ho, només cal seure i menjar.
Un territori que es menja
L’Ebre no és només un paisatge bonic, és un territori que es menja. I fer-ho bé depèn de saber on entrar i a qui confiar la gana. Si el teu pla de cap de setmana passa per baixar cap al sud, oblida el menú del bar Manolo de la rotonda i aposta per un d’aquests llocs.
Al final, menjar bé a les Terres de l’Ebre és tan fàcil com deixar-te portar per qui cuina amb ànima i arrels.
