De Martini Tiramisù: el dolç italià que es ven com si fos la Sagrada Família
El Born té nova temptació. Allà on abans hi havia polleries disfressades de pastisseria i cues de turistes per un cinnamon roll viral, ara hi ha una novetat que juga a una altra lliga. Menys postureig, més nata i mascarpone.
El nou local ha entrat discretament, però amb intenció clara: convertir el tiramisú en l’objecte de desig del barri. I no parlem del de menú italià de diumenge, sinó d’una versió que juga amb pistatxo, avellana i fins i tot yuzu. El hype està servit, però encara no t’ho puc explicar tot...
Un obrador italià en ple Born
Es diu De Martini Tiramisù i ha obert fa un parell de mesos al carrer Carders. Els propietaris són uns italians instal·lats a Barcelona des de fa més de vint anys, que han vist que a la ciutat hi havia més poke bowls que tiramisú. “A Roma tens una botiga cada dues cantonades, aquí costa trobar-ne una bona”, comenten des del local.
Adreça: Carrer Carders, 44, Born, Barcelona
Horari: Dl-dj i dg 12h-23h | Div i ds fins 24h
Preu: 5,50 € ració individual | 27 € terrina gran (5 persones)
Producte estrella: Tiramisú artesà amb mascarpone italià
Els cinc tiramisús que ho peten
El catàleg és minimalista i efectiu. Hi ha cinc receptes fixes, totes amb la mateixa crema base feta amb mascarpone d’un petit productor italià, ous ecològics i sucre. A partir d’aquí, la diversió:
| Varietat | Descripció |
|---|---|
| Clàssic | Cafè, xocolata, savoiardi i mascarpone com déu mana. |
| Pistatxo | Amb pasta i trossets de pistatxo verd, l’Instagram el devora. |
| Nocciola | Avellanes del Piemont. Un sabor intens i melós. |
| Fresa | Fruita fresca, confitada i un toc inesperat de yuzu. |
| Yuzu | Per qui vol que el seu tiramisú sigui un còctel asiàtic. |
Preus i formats per a compartir
El tiquet és assequible: 5,50 € per ració individual, amb el clàssic gotet per emportar o menjar al banc de fusta de l’entrada. Si sou colla, hi ha el format terrina (uns 27 €) que promet convertir qualsevol sobretaula en una festa.
Competència i context: no és el primer
A Barcelona hi ha precedents: Mamma Tiramisù al carrer Sant Pere més Baix, o l’antic i gairebé clandestí Paraíso del Tiramisú al Poble-sec. Però la diferència és que De Martini juga a la lliga de la pastisseria monotemàtica de disseny, com en el seu dia van ser Demasié amb els rolls o Jon Cake amb el cheesecake.
Artesania o gentrificació?
La pregunta flota a l’aire: ¿és aquest un altre cas de gentrificació dolça del Born o un autèntic regal per al paladar? Els clients, entre turistes i locals, responen amb cues suaus però constants. “El que compta és que el producte és de qualitat, i això es nota”, apunta un client habitual (setembre 2025).
Un final dolç (i cremós)
Sigui com sigui, De Martini Tiramisù ha aterrat amb força. El seu obrador a la vista, el minimalisme i les receptes ben executades fan que, com deia aquell, “a ningú li amarga un bon dolç”. I menys si és mascarpone italià amb cafè fort i una mica de pistatxo cruixent. El Born suma una nova parada obligada per qui vulgui menjar-se la ciutat a cullerades.
