Cuando Granada se queda sin estrella y Málaga se la cuelga al pecho
En Tarragona ya estamos acostumbrados a ver cómo Barcelona nos pisa la guitarra cada vez que puede. Pero resulta que no solo pasa en el Camp: ahora también en Granada les han quitado una estrella. Y no, no hablamos de la del Nàstic cuando jugaba en Primera, sino de una Michelin.
Un restaurante de Loja ha cambiado de código postal y, ¡magia! Ahora figura en Málaga. Sin mover un plato, sin desmontar la cocina. Como si a Salou le pusieran el sello de Cambrils solo para vender más paellas. Los granadinos, indignados. Los malagueños, encantados. Los de Tarragona, mirando y pensando: “Esto ya lo hemos vivido”.
Cuando el mapa juega más que los fogones
El caso es de traca. La Finca La Bobadilla, un hotel de lujo con restaurante con estrella Michelin en Loja, Granada, ahora aparece oficialmente en Málaga. Y no es que hayan trasladado la cocina con una furgoneta de *Glovo*; sencillamente han cambiado el código postal y el teléfono de contacto. Estrategia de marketing, dicen. O como diríamos aquí: “hacer pasar buey por bestia grande”.
Resultado: Granada se queda sin ninguna Estrella Michelin, y Málaga gana una más en el catálogo. Sin haber puesto ni un plato más de *gazpachuelo*. Un poco como cuando te venden “plato combinado” en la Costa Daurada y solo es un bistec con patatas congeladas y un huevo frito.
Un déjà-vu muy nuestro
Los tarraconenses sabemos lo que es ver cómo te pasan por delante. El caso de Granada recuerda demasiado a lo que nos pasa cuando Barcelona se queda las inversiones, los festivales e incluso las playas en la tele. Nosotros nos quedamos con el circo romano y el café con hielo. Ellos, con el foco mediático.
En Granada, el Ayuntamiento de Loja ha puesto el grito en el cielo. Han reclamado que, aunque fiscalmente todavía pagan a la localidad, eso de hacer pasar el restaurante por malagueño es una jugada poco elegante. Pero los de Único Hotels —la cadena que ahora gestiona la finca— responden que es para “atraer más turismo”.
Marketing vs. identidad
Según la empresa, la puerta principal de la finca cae en término municipal de Málaga. Y, claro, si pueden decir “somos de Málaga”, la palabra sirve de reclamo internacional. Es como si PortAventura decidiera anunciarse como “Barcelona Resort” para colar más entradas. Ah, espera, eso ya pasa.
El debate es claro: ¿qué pesa más, el arraigo local o el foco turístico? Para los granadinos, perder su única estrella Michelin es una bofetada. Para los malagueños, es un regalo caído del cielo. Para los tarraconenses, es una lección más de cómo la geografía juega según quién maneje el GPS.
El papel del chef
Fernando Arjona, el chef que consiguió la Estrella Michelin en 2022, es malagueño de nacimiento pero muy vinculado a Granada. En declaraciones a la prensa local, dijo que estaba “orgulloso de haber puesto Granada en el mapa gastronómico”. Y ahora, por ironía del destino, su restaurante aparece en el mapa… pero de otra provincia.
La cocina seguirá igual, con los restaurantes El Mirador y La Finca manteniéndose como referentes de la alta gastronomía andaluza. Lo que cambia es la placa de la puerta: donde antes ponía Loja, ahora dice Archidona, Málaga. Cositas del marketing.
Granada sin estrella
Lo más punzante es que Granada queda huérfana de Michelin. Ni un solo restaurante en su territorio puede lucir la famosa estrella. Todo ello en una provincia con patrimonio, producto local y un peso cultural como pocos. Es como si Tarragona se quedara sin ningún castillo en el Concurso de Castells: la fiesta continúa, pero el prestigio se va.
¿Y nosotros, qué?
Desde Tarragona, no podemos evitar mirarlo con cierta empatía y un punto de sarcasmo. Nosotros también sabemos lo que es que te quiten méritos, turistas y titulares. Y al final, lo que queda es una pregunta: si los mapas se pueden redibujar según interese, ¿qué es realmente nuestro?
Quizá la lección es clara: no es el código postal quien da prestigio, sino la memoria colectiva y la capacidad de defender lo que tienes. Tanto si es una Estrella Michelin en Granada, como un vermut en el Serrallo o un *arrossejat* en Cambrils.
Enlace oficial
Puedes consultar más detalles sobre los restaurantes con Estrella Michelin en la Guía Michelin oficial.
