Cervus y Quintaforca: nuevas Soles Repsol para Tarragona
Tarragona vuelve a brillar en el mapa gastronómico con una noticia que ya hace salivar a más de uno. Esta vez, no es un festival ni una fiesta popular, sino un reconocimiento que hace temblar las cocinas locales.
De hecho, no es cualquier cosa. Unos restaurantes que seguro conoces o que puedes descubrir muy pronto han conseguido un galardón relevante, pero no os adelantaré qué ni quién. La sorpresa es muy reciente y el Palacio de Congresos de Tarragona aún lo respira.
Cervus y QuintaForca, los protagonistas de la nueva ola gastronómica
Los nombres de Cervus, en Reus, y QuintaForca, en Nulles, ya han cobrado notoriedad tras haber recibido un Sol en la prestigiosa Guía Repsol. Este galardón no es cualquier cosa, sino un sello que valora la excelencia culinaria y la identidad gastronómica de la demarcación de Tarragona.
Con estas nuevas incorporaciones, la demarcación cuenta con un total de 15 restaurantes con Sol Guía Repsol. De estos, dos ya cuentan con dos Soles: Les Moles, en Ulldecona, y Villa Retiro, en Xerta. Y la lista no termina aquí, porque más de un centenar de locales tarraconenses lucen un “solete” y una veintena más son “recomendados” por la guía.
Pero, ¿qué hace especiales estos dos nuevos Soles? No es solo el premio en sí, sino lo que representan: una apuesta por la fusión, la tradición y el respeto por el territorio.
El Cervus: un viaje de Cataluña a Andalucía con sabor y creatividad
El restaurante Cervus, que abrió sus puertas a finales de 2024, es la clara muestra de que la cocina puede ser un puente entre culturas. Liderado por Lucía Fernández y Nil Bono, combina la cocina catalana y andaluza en un menú que es un homenaje a las raíces y a la innovación.
El Cervus se define como un espacio donde se reinterpretan los sabores tradicionales con un toque moderno, jugando con texturas y presentaciones que te hacen recordar la cocina de la abuela, pero con un giro sorprendente. Lucía se formó en la Escuela de Hostelería de Sevilla, mientras que Nil pasó por la prestigiosa Escuela Hoffman de Barcelona y trabajó con grandes como Ricard Camarena.
Experiencia y pasión detrás de cada plato
Tanto Lucía como Nil suman más de 18 años de experiencia en restaurantes de alta gama, y se nota en cada detalle del servicio y la carta. Su trayectoria los ha llevado por lugares emblemáticos como Can Bosch y Deliranto en Salou, donde Lucía fue la maestra de la pastelería durante cinco años.
Nil, por otro lado, ha trabajado en restaurantes con estrellas Michelin en Alemania y ha dirigido cocinas que demuestran su madurez y creatividad.
QuintaForca: la tradición ecológica y el slow food en plena viña
El camino de QuintaForca es diferente pero igual de apasionante. Este restaurante, ubicado en una masía del siglo XVIII rodeada de viñedos, está comandado por Xavier Fabra y Mercè Cabestany, que defienden una cocina ecológica, local y de temporada.
Su filosofía es una declaración de amor al slow food, que no es solo una forma de comer sino una forma de vivir, una mirada crítica al ritmo de la sociedad y una reivindicación del respeto por el medio ambiente y la calidad de vida.
Cercanía y compromiso con el territorio
La carta de QuintaForca se nutre de los productos de la zona: del campo, del mar, de la viña y hasta de la cerveza artesana vecina. Xavier y Mercè explican que su cocina es fresca, espontánea y sin pretensiones, pero llena de sabor y respeto por los ingredientes.
Además, cuentan con tres comedores privados para disfrutar tranquilamente de su propuesta, que es un reflejo del territorio y la cultura local.
El papel de Tarragona en el mapa gastronómico catalán
Con estos nuevos galardones, Tarragona ya es una de las zonas con más presencia en la Guía Repsol, compitiendo con capitales gastronómicas más grandes. El alcalde de Reus destacó que estos reconocimientos son un impulso para el turismo y la cultura local.
Además, los organizadores de la gala en el Palau de Congressos de Tarragona subrayaron que el sector de la restauración en la demarcación está en plena efervescencia y que la calidad y la innovación son los motores que los impulsan.
Cómo acceder a los restaurantes y qué esperar
- Cervus – Reus: Abierto desde finales de 2024, especializado en fusión catalana-andaluza. Recomendado reservar.
- QuintaForca – Nulles: Cocina ecológica y slow food en un entorno rural. Ideal para experiencias gastronómicas tranquilas.
Ambas propuestas son perfectas para descubrir los sabores auténticos del Camp de Tarragona con un toque diferente. Eso sí, prepara el hambre y la curiosidad.
Tabla resumen de la novedad gastronómica
| Restaurante | Ubicación | Estilo culinario | Galardón Guía Repsol |
|---|---|---|---|
| Cervus | Reus | Fusión catalana y andaluza | 1 Sol |
| QuintaForca | Nulles | Cocina ecológica, local y slow food | 1 Sol |
Para seguir la información oficial y la lista completa de restauradores distinguidos en Tarragona, puedes consultar la página de la Guía Repsol.
La realidad es que Tarragona consolida su posición como destino gastronómico que no solo mira atrás sino que también apuesta por la innovación y la sostenibilidad. Con cerveza artesana vecina y viñas centenarias, ¿quién podría resistirse?
