Albarinyo, verdejo o godello? L’experta que ho explica amb fruites (i sense postureig)
Anar a un bar i que et preguntin “Albarinyo, verdejo o godello?” pot semblar una prova de maduresa que ningú t’ha preparat. No hi ha cap manual escolar per a això, i el sommelier interior que tots fingim tenir es congela davant la barra. El drama del vi blanc, amics: tres noms, una copa, i zero pistes.
Perquè sí, tothom diu que el vi blanc és “lleuger i fresc”, però quan t’arriba l’hora de triar, la pressió és real. L’amic foodie recomana un, la carta n’ofereix deu, i tu només vols un vi que no et faci quedar com un influencer del 2018. I aquí és on entra en joc Blanca Contreras, experta en vi i salvadora de cervells confusos, amb un mètode tan simple que sembla un meme gastronòmic.
I la clau, segons ella, és... pensar en fruites. Sí, literalment. Ni denominacions d’origen, ni tanins, ni fermentacions. Frutes. Poma, préssec o pera. Tres imatges mentals, tres personalitats de vi, i cap necessitat d’aprendre’t la carta de vins de memòria.
El truc de les fruites: com saber quin vi t’agrada
| Tipus de vi | Sabor i aroma | Maridatge ideal |
|---|---|---|
| Albarinyo (Galícia) | Com una poma verda: fresca, àcida, amb toc cítric. | Marisc, ostres, ceviche. |
| Verdejo (Rueda) | Com un préssec: més dolç, amb aroma herbaci. | Amanides, sushi, tapes lleugeres. |
| Godello (Bierzo, Galícia) | Com una pera madura: suau, equilibrat, menys àcid. | Peix al forn, pollastre, pasta cremosa. |
Com servir (i sobreviure) a un vi blanc
El ritual és senzill: fred, però no congelat (entre 8 i 12 °C). Una copa estreta, boca mitjana, i res d’omplir-la fins dalt com si fos un cubata de festa major. Si en sobra, tapa l’ampolla i deixa-la a la nevera; encara aguantarà un parell de dies més amb dignitat.
Segons dades de D.O. Rueda, el consum de vi blanc a Espanya ha crescut un 20% els últims cinc anys, especialment entre joves que busquen opcions “més lleugeres i menys compromeses”. En resum: el blanc és el nou rosat, però amb menys selfies.
Els tres caràcters del vi blanc (si fossin persones)
- Albarinyo: el que arriba puntual, amb camisa planxada i Spotify Premium. Perfecte, refrescant, potser massa seriós.
- Verdejo: el que sap fer un bon gaspatxo i et parla de plantes aromàtiques. Encantador però amb caràcter.
- Godello: el que no diu gaire però et cuida. Suau, equilibrat, sempre queda bé.
Mini fitxa ràpida per no fer el ridícul
| Aspecte | Groc pàl·lid o daurat clar |
|---|---|
| Temperatura ideal | 8–12 °C |
| Copa | Estreta, de volum mitjà |
| Durada després d’obrir | 1–2 dies a la nevera |
El final del dilema (i del misteri del vi blanc)
La propera vegada que et trobis davant el dilema de “albarinyo, verdejo o godello”, recorda el mantra de Blanca Contreras: pensa en fruites. Poma, préssec, pera. No cal fer veure que ets en un tast professional. Només cal saber què et ve més de gust.
Perquè, al final, el millor vi blanc és aquell que et fa brindar sense pensar-hi gaire. I si el cambrer et mira amb respecte després de triar, millor encara.
