Hostal Grau (L’Estany): el bar on la carn encara fa olor de llenya i no de màrqueting
Hi ha llocs on la carn es fa viral a TikTok per la quantitat de salsa. I després hi ha llocs on la carn es fa amb llenya i silenci, com a l’Hostal Grau de l’Estany. Aquí no hi ha “foodies”, hi ha pagesos, motards i algun urbanita despistat que busca Wi-Fi per penjar una foto del seu plat.
Entre el romànic del monestir i les brases que mai s’apaguen, aquest restaurant del Moianès és un petit manifest en contra del brunch. No tenen avocado toast, però sí una llonganissa que podria sortir en un anunci de “Catalunya Experience”.
El poble on el temps es va aturar (i el foc mai)
Situat al cor del Moianès, L’Estany és aquell lloc on encara es pot caminar pel carrer sense topar amb un patinet elèctric. Al centre, entre pedres romàniques i gent que encara diu bon dia, hi ha l’Hostal Grau, un restaurant obert el 1967 on la paraula “fumat” només s’aplica al pernil.
Segons els locals, aquí no s’hi menja: s’hi commemora. Racions de les d’abans, cambrers que et diuen “nano”, i un ambient que recorda més a un diumenge amb els avis que a un gastrobar amb neó. “Producte de proximitat, natural i ecològic”, diu la carta, però sense hashtags ni discursos TEDx.
📍 Carrer Verdaguer, 6 – L’Estany (Moianès)
🔥 Especialitat: carns a la brasa, embotits, esmorzars de forquilla
💶 Preu mitjà: 25 – 35 €
🍷 Vins locals: Bodega Miquel d’Oló
👩🍳 Fundat el 1967, gestionat per Neus i Pere
Els esmorzars de forquilla que farien plorar un influencer
La gent de ciutat diu que esmorzar ous ferrats amb vi negre és “una experiència rural”. Aquí en diuen “dijous”. L’Hostal Grau és un d’aquells llocs on els motards i els excursionistes comparteixen taula amb veïns que venen del mercat, i tothom coincideix: l’embotit és religió.
| Pas 1 | Demana la taula d’embotits. No és un “tastet”: és un manifest proteic. |
|---|---|
| Pas 2 | Acompanya-ho amb mel d’abella reina. Perquè el contrast dolç-greix funciona millor que el teu últim match. |
| Pas 3 | Deixa espai per la carn de l’esparver o els peus de porc amb gambes. Sí, has llegit bé. |
Les crítiques a internet coincideixen: “Hostal Grau és un lloc tradicional i molt autèntic”, escriu un usuari a Tripadvisor. Traducció moderna: no hi ha decoració de rètols vintage falsos, sinó parets que realment són antigues.
La carn: protagonista i influencer sense filtre
Si la carn de l’Hostal Grau tingués Instagram, seria aquella que penja fotos sense filtres i encara així rebenta el “like”. Cansalada trufada, peus de porc, entrecots de mig pam i una olor de brasa que et queda enganxada a la jaqueta com un record d’infància.
El client Jorge C, de Manlleu, ho va resumir al seu estil: “Carn, carn i carn. Excel·lent servei. I la Neus i el Pere, uns cracks.” La parella que el porta fa servir la mateixa recepta de sempre: foc lent, paciència i zero postureig.
Vins de proximitat (però sense cata pretensiosa)
El maridatge? Res de sommelier amb notes de “fruita madura i fusta de roure francès”. Aquí es recomana un vi negre de la casa, sovint de la bodega Miquel d’Oló, i es brinda sense hashtags, només amb un “Salut!” que sona a veritat.
Com diu un client habitual: “És un d’aquells llocs on després de dinar t’agafen ganes de tornar-hi a peu”. I no per sostenibilitat, sinó perquè has menjat com si fos Nadal.
Un restaurant que no vol ser més del que ja és
A diferència d’altres locals del Moianès que han caigut en el minimalisme escandinau, l’Hostal Grau és fidel a la seva estètica: taules de fusta, cadires de ferro i olor de brasa. El servei és directe, sense floritures, i el menú és una carta d’amor a la cuina catalana de tota la vida.
Els més exigents hi trobaran algun “però”: menú contundent, poc espai per als vegetarians i un estil que no busca agradar a tothom. Però per la majoria, és just això el que el fa especial. “És autèntic, sense filtres ni artificis”, escriu un usuari de Girona. I és que l’autenticitat no es pot cuinar, o la tens o no la tens.
Perd-te al Moianès (i troba’t a taula)
Amb el monestir de Santa Maria de l’Estany com a teló de fons i un plat fumejant davant, és fàcil oblidar-te del mòbil. A només 30 minuts de Manresa i una hora de Barcelona, aquest hostal és l’excusa perfecta per una escapada sense GPS emocional: menjar, foc i gent real.
En un món ple de restaurants que intenten semblar “de poble”, l’Hostal Grau simplement és de poble. I això, avui, és gairebé revolucionari.
Font oficial: Hostal Grau (web oficial) | D.O. Miquel d’Oló, 2025
