La receta rápida de Marta Verona para pedrotes de pollo
La pechuga de pollo es un clásico de las cocinas caseras, pero, ¿quién no se ha preguntado nunca cómo hacerla más especial? Su fama de saludable y versátil la convierte en la reina del menú diario.
Pero prepararla rápido y con un punto sorprendente no es tan fácil como parece. Marta Verona, chef y ganadora de Masterchef 6, ha creado una receta que rompe moldes y que hace que esta carne blanca deje de ser aburrida.
El pollo: un clásico que no falla
La pechuga de pollo es, sin rodeos, una de las proteínas más usadas en casa. Su color blanco o ligeramente rosado esconde un punto delicado si no se cocina bien, pero también un potencial enorme para adaptarse a mil y una recetas. Fresca, congelada, entera, en dados o fileteada, siempre está lista para ser la estrella del plato.
Su fama viene del hecho de que es una carne magra con un alto contenido en proteínas de alto valor biológico, ideal para deportistas, personas mayores o cualquiera que quiera mantener el músculo sin complicaciones. Contiene vitaminas B3, B6 y B12, y minerales esenciales como fósforo, selenio, zinc y hierro, que ayudan desde el metabolismo hasta la salud ósea e inmunitaria.
La receta que cambia el juego de Marta Verona
Pero aquí viene el giro: Marta Verona, además de ser una chef con nombre propio, ha dado vida a una receta exprés que mezcla lo dulce, ácido y umami con ingredientes sencillos y accesibles. Si tienes 10 minutos y una pechuga de pollo, esto es para ti.
Los ingredientes clave para la salsa son:
- Zumo de dos naranjas
- Salsa de soja (2 cucharadas soperas)
- Vinagre de arroz o de manzana (1 cucharada)
- Ajo en polvo o jengibre al gusto
- Miel (1 cucharadita)
- Maizena o harina (1 cucharada)
Paso 1: cortar y dorar
Primera parte: corta la pechuga en dados sin piedad y échalos a la sartén bien caliente. ¿El objetivo? Que cojan un color dorado que haga salivar.
Paso 2: Preparar la salsa y combinar
En un bol, mezcla todos los ingredientes de la salsa y viértelo en la sartén. El contraste entre la miel y el ácido del vinagre hará que te preguntes por qué no lo habías hecho antes.
Paso 3: cocinar y terminar
Deja que la salsa espese unos 5 minutos. La textura cremosa envolverá cada dado, y la pechuga quedará tierna y con un toque oriental que enamora.
Beneficios y alguna trampa
La pechuga de pollo es perfecta para mantener la masa muscular y controlar el peso, todo con un bajo contenido en grasas saturadas. Además, es fácil de digerir, ideal para todo el mundo, incluidos los más delicados.
Pero ¡ojo! los procesados y precondimentados pueden aumentar el consumo de sodio, que no es ninguna broma para la tensión arterial. Y, claro, abusar solo del pollo puede hacer que olvidemos otras fuentes de proteína igual de interesantes, como las legumbres, el pescado o los huevos.
Receta rápida paso a paso
| Paso | Instrucciones |
|---|---|
| Paso 1 | Corta la pechuga en dados y dora en la sartén bien caliente. |
| Paso 2 | Mezcla todos los ingredientes de la salsa y vierte sobre el pollo. |
| Paso 3 | Cocina 5 minutos hasta que la salsa espese y el pollo esté tierno. |
¿Qué dicen los expertos?
Marta Verona, ganadora de Masterchef 6, explica que "esta receta es una forma genial de dar vida al pollo de cada día con poco tiempo e ingredientes sencillos" (2026).
Vero Gómez, chef, recomienda cubrir el pollo al horno con una mezcla de sal y azúcar para mantenerlo jugoso, una técnica que demuestra que el arte de la cocina está en los detalles (2025).
Si quieres ver más sobre el valor nutricional de esta carne, el Ayuntamiento de Barcelona ofrece datos fiables y actualizados.
La realidad sobre el pollo en casa
El pollo es un aliado fiable, pero no el rey absoluto. Variar es clave para evitar monotonía y garantizar un buen equilibrio nutricional.
Con esta receta de Marta Verona, tienes a tu alcance un plato que hace que la pechuga deje de ser la carne aburrida de siempre. Es fácil, económico, saludable y, sobre todo, buenísimo.
