Pep Bages, el viticultor de Gelida que ha entrat a Corpinnat amb només 2.000 ampolles
A Gelida, entre vinyes i corbes de carretera que semblen un videojoc dels 90, hi ha una casa familiar discreta. Per fora, ningú diria que dins s’hi cou un pla secret: el primer escumós d’un viticultor obstinat.
El protagonista és Pep Bages, que després de gairebé 20 anys de proves i algun raïm trepitjat amb els peus, ha decidit que era hora de treure el cap. Però no només ha tret una ampolla: ha entrat, directe, a Corpinnat.
Pep Bages i el celler Demost
El celler Demost és petit i amagat dins la casa familiar. Nom escollit perquè tot comença amb el most i perquè posar-li “Bages” sonava més a comarca que a celler. Amb aquest nom ha arribat el primer escumós: un xarel·lo 100% que ha dormit 24 mesos abans de veure la llum.
- Ampolles: 2.165
- Varietat: xarel·lo 100%
- Criança: 24 mesos
- Preu: 25–26 €
- Anyada: 2023
De joc d’infància a escumós seriós
La història ve de lluny. El pare i l’avi ja veremaven, i ell de petit es llençava damunt la brisa encara calenta com si fos un puff d’Ikea. A casa el renyaven, però allà va néixer la dèria. El 2006 va fer les primeres proves, el 2007 es va comprar una desrapadora i, el 2011, més vinyes. Obsessió controlada.
Quan el 2021 bateja el celler com a Demost, té clar l’objectiu: fer escumosos propis i complir amb els estàndards Corpinnat. Ho aconsegueix després de tres auditories seguides, i ara és el 17è celler dins la marca.
Corpinnat i l’“esperit de la cosa”
Segons Roc Gramona, vicepresident de Corpinnat, Demost ja treballava amb l’“esperit Corpinnat” abans de passar els exàmens: vinya pròpia, verema manual, elaboració integral al celler i criança mínima de 18 mesos. “El Pep ho feia tot bé sense saber-ho”, diu, amb aquella barreja d’elogi i sorpresa de qui descobreix que el veí recicla més que tu.
El resultat: un escumós Brut Nature Arter que ha anat més enllà de la norma —si el mínim eren 18 mesos de criança, ell n’ha fet 24. Quan comences, millor fer-ho amb sobrepès de mesos.
Preu del raïm: Penedès vs Xampanya
Aquí ve la part menys glamourosa. Corpinnat presumeix de pagar un mínim de 0,92 € el quilo de raïm, el doble que altres del Penedès. Però encara és molt lluny dels 6 € de la Xampanya. “Estem millor que fa uns anys, però falta molt camí”, diu Gramona. Traduït: queda vi per beure abans d’arribar a París.
Un escumós amb pors i expectatives
Pep Bages ho reconeix: té inquietuds. El mercat és imprevisible, i 2.165 ampolles poden semblar moltes... fins que t’adones que a qualsevol casament al Maresme desapareixerien en una nit. Però ell vol fer el seu camí: de la vinya al celler, sense intermediaris. El vi és personal, quasi artesanal, amb etiqueta de Corpinnat que li obre portes i li posa pressió alhora.
Un Penedès que vol ser protagonista
El cas de Pep Bages és l’exemple del que vol ser Corpinnat: viticultors petits que no es conformen amb vendre raïm, sinó que volen elaborar. I que, amb 2.000 ampolles, poden moure conversa en un món dominat per grans marques. Si a la gastronomia es parla de cuina de cinquena gamma, al vi també: hi ha escumosos industrials i n’hi ha que són com un sofregit lent de diumenge.
I ara què?
De moment, el Brut Nature Arter sortirà al mercat entre 25 i 26 €. Ni barat de supermercat ni luxe de joieria: un lloc entremig, com aquells restaurants de menú que et sorprenen amb un arròs decent. La diferència és que aquí tens història, suor i tres auditories darrere.
Així, el Penedès suma un nou nom a la llista de Corpinnat, i potser d’aquí a uns anys ja no comptaran els cellers per desenes, sinó per centenars. Mentrestant, si en trobes una ampolla, potser és moment de brindar amb aquest escumós que ha sortit d’una casa de Gelida però apunta alt.
Per saber més de la regulació i dels cellers que en formen part, es pot consultar la web oficial de Corpinnat.
