Mercadona explica si se puede congelar su nuevo pescado en bandejas

Mercadona ha dado un salto adelante con su nuevo modelo de venta de pescado, apostando por una oferta más sostenible y adaptada al consumo real. El pescado ya no se vende a granel, sino en bandejas limpias y listas para consumir, una idea que promete agilizar las compras y mejorar la calidad percibida.

Pero, como sucede con cualquier cambio que toca la nevera, han surgido dudas sobre la conveniencia de congelar este pescado. Mercadona ha respondido con claridad a esta cuestión, pero con matices que no todos esperan.

Mercadona y el nuevo pescado en bandeja: ¿qué cambia realmente?

De la pescadería tradicional a la bandeja tecnificada

Mercadona ha escuchado durante dos años miles de opiniones y datos recopilados en sus tiendas para mejorar el servicio de pescado. ¿El resultado? Pescado preparado en bandejas que garantizan menos esperas, mejor presentación y una oferta más amplia que se adapta a las necesidades reales de los compradores.

Según fuentes internas, este cambio no solo es una moda hipster, sino una apuesta por el modelo sostenible y de calidad liderado por Juan Roig, que busca reducir el impacto ambiental y las pérdidas alimentarias.

Las dudas de los clientes: ¿congelar o no congelar?

La pregunta estrella ha sido: ¿se puede congelar el pescado en bandeja? Mercadona responde afirmativamente, pero con condiciones. Hay excepciones indicadas en la etiqueta, donde el congelado no está recomendado o puede hacer perder propiedades.

Para no destrozar la textura ni el sabor, la cadena sugiere que si la bandeja se ha abierto, hay que transferir el pescado a bolsas especiales para congelar, bien cerradas y herméticas. Nada de meter la bandeja original en el congelador y esperar milagros.

Consejos prácticos para congelar pescado de Mercadona en bandejas

Las reglas de oro para mantener la frescura

• Duración en la nevera: el pescado puede aguantar varios días sin problemas.
• Congelación: sí, pero solo si la etiqueta no indica lo contrario.
• Apertura de la bandeja: usar bolsas herméticas para evitar quemaduras por congelación.
• Consumo tras congelar: debe hacerse antes de un mes para garantizar la mejor calidad.

¿Qué hacer con pescado descongelado?

Si el pescado se descongela y se vuelve a congelar (esto no es muy recomendable, pero la realidad es que pasa), la recomendación de Mercadona es cocinarlo a más de 70ºC durante al menos dos minutos para evitar riesgos sanitarios.

Esta pauta es especialmente relevante para quien prefiere congelar y descongelar varias veces, pero quiere mantener la seguridad alimentaria intacta.

Impacto y opinión: ¿qué dice el sector y los clientes sobre este cambio?

Un giro en la venta de pescado que ha despertado debate

La transformación del pescado en Mercadona no ha pasado desapercibida. Según el pescadero de Mercadona de Valencia, ha mejorado la rapidez y la limpieza, pero algunos clientes echan de menos el contacto directo con el pescado fresco a granel.

Asimismo, expertos en sostenibilidad alimentaria elogian el paso hacia productos más adaptados al consumo responsable y con menos desperdicio, aunque hay quien duda sobre el impacto real de los envases plásticos usados en las bandejas.

Los clientes, entre la comodidad y la desconfianza

Muchos compradores valoran que el pescado en bandeja evita líos y facilita la compra rápida, pero no dejan de preguntarse si congelar este pescado es una buena idea o directamente una aventura arriesgada.

Un usuario habitual de Mercadona lo expresaba así: «Es práctico, pero yo prefiero comprar pescado fresco y congelarlo yo mismo, no sé si el de las bandejas aguantará la congelación tan bien como dicen».

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La realidad es que Mercadona ha marcado un antes y un después en la forma de vender pescado, y ahora solo queda que el consumidor se adapte a estas nuevas reglas del juego, especialmente cuando hablamos de congelar las bandejas y no perder calidad ni sabor.