Joan Roca revela los 3 mejores restaurantes de Cataluña
Joan Roca, uno de los chefs más reconocidos de Cataluña y del mundo, ha revelado recientemente su lista personal con los tres mejores restaurantes de la comunidad. No es fácil elegir, y menos cuando los candidatos son tantos y tan buenos.
Sin revelar aún los nombres, Roca habló de locales que varían desde la esencia mediterránea más tradicional hasta espacios con una propuesta informal pero excelente. Pero, como siempre, la elección es suya, y tiene un punto de sorprender.
Los tres elegidos por Joan Roca
Después de unos segundos de suspense, Joan Roca se lanzó a la piscina y reveló su selección: en primer lugar, Ca la Pepa, situado en Platja d’Aro. Un restaurante que no quiere sorpresas, pero que ofrece una cocina mediterránea de toda la vida, con platos que varían según lo que el mercado ofrece cada día. Roca destaca que es un lugar con una apariencia sencilla pero con una cocina que no falla y una carta de vinos que acompaña a la perfección.
El segundo elegido es Le Baratin, un bistró de Girona que se desmarca de la alta cocina con un estilo mucho más informal. Pero que no se confunda el lector: a pesar de la sencillez, el nivel culinario es excelente. Joan Roca hace hincapié en la juventud de los cocineros gerundenses que están marcando la escena local con propuestas de nivel.
Lo mejor de Barcelona según Roca
Finalmente, el tercer y último lugar de la lista es para La Gresca, un restaurante de Barcelona situado en la calle Provença, 230. Roca insiste en que, aunque no tiene estrella Michelin, ofrece una cocina de alta gama desde hace años, con una especialidad en brasas y una carta de vinos muy cuidada, con una apuesta clara por los ecológicos.
El chef de El Celler de Can Roca subraya que la calidad no siempre necesita lucir estrellas para brillar, y La Gresca es un ejemplo claro. Su propuesta equilibrada y su carta de vinos, que acompaña cada plato, hacen que sea una parada obligatoria para los amantes de la gastronomía en la capital catalana.
¿Qué hace especial esta elección?
Joan Roca no busca la popularidad, sino la sinceridad. Elegir solo tres restaurantes en un territorio con tanta oferta gastronómica se convierte en un ejercicio de sinceridad y gusto personal. Por eso, destaca la sensatez de Ca la Pepa, la informalidad con nivel de Le Baratin y la excelencia sin estrellas de La Gresca.
Esto pone de manifiesto que, al margen de la fama y las estrellas Michelin, hay espacios que hacen bien su trabajo y apuestan por una cocina de calidad sin grandes artificios, muy en sintonía con la tradición catalana y la creatividad contemporánea.
Reseña de Ca la Pepa
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Ubicación | Platja d’Aro |
| Cocina | Mediterránea tradicional |
| Tipo | Restaurante sencillo, producto de temporada |
| Carta de vinos | Selección cuidada |
Reseña de Le Baratin
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Ubicación | Girona |
| Cocina | Bistró informal, alta calidad |
| Estilo | Juventud y creatividad |
| Ambiente | Relajado pero excelente |
Reseña de La Gresca
| Característica | Detalle |
|---|---|
| Ubicación | Calle Provença, 230, Barcelona |
| Cocina | Alta gama, especialidad en brasas |
| Estrellas Michelin | No tiene |
| Carta de vinos | Amplio surtido, muchos ecológicos |
Finalmente
Joan Roca deja claro que hay muchas maneras de hacer bien la cocina catalana, y que a veces la sencillez y la proximidad ganan al lujo y la fama. Esta selección refleja un punto de vista muy particular, pero también muy valioso para quien ama la gastronomía del país.
Para más información sobre la cocina catalana y restaurantes, puedes consultar la web oficial de Gastronomia de Catalunya.
