Joan Roca recomienda sus restaurantes favoritos en Barcelona

Los restaurantes que Joan Roca elige para comer como en casa

Si crees que un tres estrellas Michelin solo come con copas de cristal y platos de diseño, puedes ir olvidándote. Joan Roca tiene un radar especial para encontrar lugares donde la cocina sea honesta, sabrosa y sin complicaciones innecesarias. Y curiosamente, no siempre están en Barcelona.

Pero, ¿adónde va cuando quiere comer mucho y bien? Aquí van tres sitios que el propio Joan Roca ha compartido recientemente en una conversación que no deja indiferente a nadie.

Ca la Pepa, la joya discreta de la Costa Brava

Primera parada: Platja d’Aro. No, no es uno de esos restaurantes con terraza en primera línea de mar donde el turista se queda embobado. Ca la Pepa está un poco escondida, pero eso no ha impedido que Joan Roca se haya vuelto adicto.

Con una carta que hace la boca agua a cualquier amante de los platos de siempre, Ca la Pepa apuesta por pescados frescos, carnes bien trabajadas y unas aves que hacen salivar: codornices con foie, faisán, perdices... todo cocinado con una sencillez que parece fácil, pero que solo consiguen los buenos.

El chef destaca su carta de vinos bien elegida y ese ambiente aparentemente sencillo que esconde una cocina muy cuidada. Un lugar para ir sin pretensiones pero con hambre de verdad.

Ingredientes y especialidades

Le Baratin, bistró con alma argentina en París

De la Costa Brava a París, porque Joan Roca cruza fronteras para encontrar ese rincón que no está en ninguna guía Michelin pero que le ha robado el corazón. Le Baratin, en el barrio de Belleville, es un ejemplo claro de cómo una cocina informal puede ser espectacular.

Dirigido por una chef argentina, el lugar ofrece platos regionales con una bodega de vinos naturales que enamora. No es un restaurante de lujo, pero sí un bistró donde la calidad y el sabor son la prioridad absoluta.

Características del bistró

• Cocina regional basada en producto de temporada
• Vinos naturales para acompañar
• Con espíritu informal, pero cocina excelente

Gresca, la joya barcelonesa sin estrella pero con mucho prestigio

Finalmente, el lugar donde Joan Roca suele ponerse las botas cuando está en Barcelona: Gresca. Ubicado en la calle Provença, este restaurante no tiene estrella Michelin, pero tiene un sello que lo hace imprescindible.

Con un estilo actual, Gresca apuesta por los platillos para compartir, el producto cinegético y la casquería, todo envuelto con productos de temporada que hacen que cualquier visita sea una aventura culinaria.

Joan Roca asegura que aquí siempre come mucho y muy bien, y la Guía Michelin no se queda atrás: recomienda Gresca como uno de los mejores lugares para comer en Barcelona sin necesidad de estrellas.

¿Qué encontrarás en Gresca?

• Platillos de cocina actual
• Producto cinegético y casquería
• Opciones para compartir
• Excelente carta de vinos

Para terminar, ¿qué piensa Joan Roca?

El tres estrellas no solo recomienda estos lugares por la calidad gastronómica, sino también porque son ejemplos de una cocina cercana, sincera y sin artificios. Estos restaurantes están alejados del foco mediático, pero son, según él, buenas casas para comer mucho y bien.

Como dice el propio Roca: “Son lugares que no tienen la pompa de la alta cocina, pero donde la comida es excelente y el ambiente, cercano”. Eso, más que ninguna estrella, es lo que hace que su corazón gastronómico lata cuando está fuera de su Celler.

Si quieres conocer estos restaurantes y probar su cocina, no tienes más que reservar y dejarte llevar por una experiencia que enamora incluso a uno de los mejores chefs del planeta.

Para más información sobre la gastronomía local y recomendaciones, visita la página oficial del Ayuntamiento de Barcelona.