Cómo los platos preparados ganan terreno en el mercado de alimentación
Los platos preparados se han convertido en una pieza clave de la despensa moderna. Las ventas no dejan de crecer, mientras que otras categorías de alimentación se mueven mucho más despacio.
Pero, ¿qué está pasando realmente con este tipo de productos? El cambio de hábitos es más profundo de lo que parece y no solo se trata de pereza.
El crecimiento imparable de los platos preparados
En 2025, los platos preparados facturaron 4.309 millones de euros en España, un incremento del 5% respecto al año anterior. Solo eso ya hace pensar que algo está pasando en la cocina de los españoles. Pero no solo eso, el consumo por persona también subió: 18 kilos por habitante, un aumento del 4,7%, muy por encima del modesto 0,6% de todo el sector alimentario.
Álvaro Aguilar, secretario general de Platos Preparados de España, no se corta al decir la clave: «cada vez queremos cocinar menos». Según él, la «conveniencia» es el motivo principal, porque la gente tiene menos tiempo para hacer platos elaborados, sobre todo entre semana.
La comodidad domina las cocinas
No solo lo dice Aguilar. Roger Gaspa, secretario general de CEDAC Catalunya, confirma que los platos preparados son una solución para ahorrar tiempo. «La comodidad en el hogar es clave», comenta, añadiendo que las familias buscan simplificar todo lo que pueden, especialmente cuando el tiempo no acompaña.
Pero el sábado y domingo la historia cambia: la gente se transforma en ‘cocinillas’ y se pone a cocinar platos más elaborados. Eso sí, durante la semana, la falta de tiempo y la reducción de los conocimientos culinarios apuntan a una tendencia clara: cocinar menos para ganar tiempo libre.
El papel de los espacios ‘ready to eat’ en los supermercados
Las empresas ya han visto el filón y no quieren perderse este pastel creciente. Muchas cadenas han abierto espacios específicos para ofrecer comida caliente y lista para consumir inmediatamente. Esto elimina la necesidad de pasar el microondas, aún más ahorro de tiempo.
Según un informe de Alimarket, en 2023 había casi 2.000 puntos de venta ‘ready to eat’ en toda España. Mercadona, por ejemplo, empezó a apostar fuerte por esta línea en 2017, y al cierre de 2024 ya contaba con 1.200 establecimientos con este servicio.
Las motivaciones detrás del consumo
¿Qué lleva a la gente a elegir platos preparados? Un 62,2% lo hace por falta de tiempo, seguido por un 31,7% que valora la amplia variedad de oferta, y un 30% que quiere probar recetas nuevas. Solo un 12,5% reconoce que lo hace por falta de habilidades culinarias.
Roger Gaspa insiste en que además de cocinar menos, los consumidores son ahora más planificadores y buscadores de ofertas. La famosa «lista de la compra» es sagrada, dicen, y se hacen compras más pequeñas pero más frecuentes, pensando siempre en el mejor precio.
La revolución silenciosa en la cocina catalana
Cambios sociales y familiares
Los cambios en la estructura familiar también influyen. Con hogares más pequeños, menos manos para repartir las tareas y menos conocimientos culinarios, optar por platos preparados es, a veces, la solución más práctica y rápida.
Aguilar y Gaspa coinciden en señalar que este fenómeno es más que moda: es una adaptación a la rutina acelerada actual.
Las empresas que marcan tendencia
Mercadona ha sido un claro referente que apostó por el segmento ‘listo para comer’ con una estrategia pausada pero efectiva. Juan Roig, su presidente ejecutivo, dejó claro que «si nuestras tatarabuelas hubieran tenido esta tecnología, tampoco habrían cocinado».
Esta frase, más que una broma, refleja una realidad: la tecnología y los nuevos formatos cambian cómo comemos y cómo dedicamos tiempo a la cocina.
Tabla resumen de los factores clave
| Factor | Porcentaje/Valor | Comentario |
|---|---|---|
| Facturación 2025 | 4.309 M€ | Incremento del 5% respecto 2024 |
| Consumo por catalán | 18 kg | Aumento del 4,7% respecto al año anterior |
| Falta de tiempo | 62,2% | Motivo principal para consumir platos preparados |
| Consumidores que usan ‘ready to eat’ semanalmente | 49,3% | Acceso mínimo una vez por semana |
| Establecimientos ‘ready to eat’ | 2.000 puntos | Datos 2023 en España |
Reflexión final
La realidad es que los platos preparados no son solo un capricho o una moda pasajera. Son un reflejo de cómo cambiamos la relación con la comida: menos tiempo en la cocina, más comodidad y variedad.
Como dice Aguilar de Platos Preparados de España, «cada vez queremos cocinar menos». Y eso, amigos, ya forma parte de nuestro día a día. Si aún no lo has probado, quizá es hora de echarle un vistazo — pero ojo, no es solo pereza, es un cambio que ha venido para quedarse.
Para más información oficial puedes consultar la web de la Asociación Platos Preparados de España.
