Tanca el centenari Forn Domingo de Riudoms i canvia el seu rumb

Tancament de la botiga i nou enfocament

El Forn Domingo, amb més de cent anys d’història a Riudoms, ha pres una decisió que sorprèn més d’un veí. Segons ha explicat Carles Domingo, propietari actual, a través de les xarxes socials, la botiga oberta al públic es tanca per centrar tota l’atenció en l’elaboració artesanal de coques de recapte. Això implica deixar de banda la pastisseria tradicional i el servei de cafeteria, que fins ara completaven l’oferta de l’establiment.

Les coques de recapte —especialment les d’espinacs i altres varietats— seran l’únic producte que sortirà del forn a partir d’ara. Un gir que respon a un canvi en la manera de gestionar el negoci, més enfocat i especialitzat.

Per què aquest canvi?

El motiu, segons el mateix Carles Domingo, és posar el focus en la qualitat i la tradició de la seva especialitat més reconeguda. L’objectiu és millorar l’experiència del client concentrant-se en un producte estrella que ha estat la imatge del forn durant dècades.

També s’ha esmentat que la decisió ajuda a adaptar-se a les noves dinàmiques del mercat i a les preferències actuals dels consumidors, que valoren molt l’autenticitat i la qualitat artesanal.

On es poden comprar les coques ara?

Tot i el tancament de la botiga pròpia, les coques del Forn Domingo no desapareixen. El punt de venda escollit és Cal Sendra, un establiment de Riudoms que ja ven les coques acabades de sortir del forn. Així, els clients podran seguir gaudint d’aquest producte emblemàtic en un nou format.

Aquesta fórmula aposta per mantenir la presència del forn dins la comunitat, encara que sigui amb un model més discret, sense la botiga ni el servei directe al públic. Per molts, un canvi que té de tot menys monotonia.

Cal Sendra, nou aliat

Cal Sendra, conegut per la seva aposta per productes locals i de qualitat, s’ha convertit en el nou punt de trobada per als amants de les coques de recapte de Forn Domingo. La col·laboració ja està en marxa i permet que les coques arribin fresques i ben fetes a les mans dels clients.

Segons fonts de Cal Sendra, aquesta unió refuerça la seva oferta i aporta un valor afegit a la seva carta, que ara compta amb un producte centenari i molt valorat a la comarca.

Història i llegat del Forn Domingo

El Forn Domingo va obrir les seves portes el 1910 i des de llavors ha estat un pilar a Riudoms. La seva fama ha vingut sobretot per les coques de recapte, un plat tradicional de la zona que acompanyava festes, esmorzars i moments de trobada.

Més de cent anys d’història que ara es tradueixen en un canvi, però que mantenen viva la tradició de les coques. El forn ha vist passar generacions i ha estat testimoni de la transformació cultural i social del poble.

Què en pensa l’Ajuntament?

Des de l’Ajuntament de Riudoms, la valoració és positiva. Segons l’alcalde en funcions, “és un exemple de com la tradició pot adaptar-se als temps sense perdre la seva essència”. Afegeix que la nova etapa del Forn Domingo mantindrà la seva presència dins la cultura gastronòmica local, encara que amb un format diferent.

Aquesta transformació entra dins el context d’una comarca que aposta per la revitalització dels productes artesans i la col·laboració entre negocis locals.

El futur del Forn Domingo i les coques de recapte

Tot i el tancament de la botiga física, el Forn Domingo continua sent un referent per als amants de la gastronomia tradicional. Aquesta nova etapa pot marcar una tendència per a altres negocis artesans que busquen adaptar-se sense perdre la seva identitat.

Durant els pròxims mesos, es preveu que la producció de coques augmenti per donar resposta a la demanda que s’espera a Cal Sendra i altres punts de venda que puguin sumar-se a la iniciativa.

On trobar més informació?

Per a més detalls sobre la nova etapa del Forn Domingo i la venda de coques, es pot consultar la pàgina de l’Ajuntament de Riudoms aquí o seguir els canals socials del propi forn i Cal Sendra.

La tradició segueix, ara en una versió més selecta i concentrada, però amb la mateixa essència que durant més de cent anys ha donat gust a Riudoms.

Fitxa tècnica del canvi