El sector de l’oli d’oliva alerta: les bodegues arribaran buides a l’octubre

Les vendes d’oli d’oliva no donen treva, però la producció no acompanya. El sector oleícola espanyol està en plena agitació després que dades oficials confirmessin una caiguda del 6% en la producció respecte a l’aforo previst pel Ministeri. Però el consum segueix a tota màquina, amb un augment del 3,5% en les vendes respecte a la campanya passada. Vols saber què significa això per a les bodegues? Paciencia, que ja t’ho expliquem.

La campanya 2025-2026 està marcant un ritme frenètic en la comercialització, però amb menys oli d’oliva disponible del que s’esperava. La campanya acumula 1.277.889 tones produïdes, gairebé 100.000 menys que les previsions oficials, segons l’últim informe de la AICA. I això, en un sector on la bategada del mercat és gairebé palpable.

El ritme frenètic de les vendes i la caiguda de la producció

Les dades que ho expliquen tot

A final de març, les vendes mensuals ja havien superat les 138.000 tones, tenint en compte també les importacions. El sector ha posat al mercat més de 746.000 tones, un 60% de l’oli produït fins ara, i amb un ritme de comercialització que, segons el secretari general de UPA Andalusia, Jesús Cózar, “segueix com un tir”.

Però aquí no acaba la cosa. Les existències es redueixen a un ritme accelerat: a finals de març quedaven menys de 940.000 tones d’oli a les bodegues, 34.000 tones menys que el mes anterior. Amb la sortida de mercat de més de 140.000 tones mensuals, les reserves s’esgotaran d’aquí a pocs mesos.

El sector s’ho pren seriosament

El portaveu d’ASAJA Jaén, Luis Carlos Valero, aposta per una reacció del mercat que faci pujar els preus. El problema és que, tot i la caiguda de la producció, els preus en origen es mantenen estancats al voltant dels 4 euros, un nivell que no cobreix ni els costos bàsics de producció, especialment en l’olivar tradicional.

Francisco Elvira, de COAG Andalusia, no estalvia crítiques pel manteniment dels preus baixos, i llança un avís contundent: “les bodegues arribaran a l’octubre pràcticament buides”. Una situació que posa en tensió la capacitat de resposta del sector i el preu que arribarem a pagar a la botiga.

Què significa això per a consumidors i productors?

Consumidors: menys oli i preus més alts?

Amb les existències apurant-se, la pressió sobre els preus és inevitable. Però encara que el mercat ho demani, els preus no s’han ajustat al nivell de producció perquè la competència internacional, especialment de països com Tunísia, manté un sostre a l’alça dels preus. Així, la pujada serà inevitable però limitada.

D’altra banda, la qualitat de l’oli de oliva verge extra català i les seves denominacions d’origen es mantenen un valor segur per a qui vol assegurar sabor i propietats genuïnes, com ja vam veure en l’article sobre els 10 olis d’oliva verge extra de Catalunya.

Productors: un any per no oblidar

Els productors es veuen atrapats entre la necessitat de cobrir costos i la pressió d’un mercat que no puja preus. Jesús Cózar insisteix que la fortalesa del consum no es tradueix en millors ingressos per al pagès, un clàssic que ja coneixem massa bé. Això posa en risc la sostenibilitat de l’olivar tradicional i obliga a buscar solucions innovadores per mantenir la viabilitat.

Mentrestant, la producció menor a la prevista fa que les bodegues buides d’aquí a uns mesos no siguin una exageració, sinó una realitat a tocar. Les estratègies per gestionar aquesta crisi seran claus en els pròxims mesos.

Reaccions i perspectives del sector oleícola

Les organitzacions en alerta

Des de les organitzacions agràries com ASAJA, UPA i COAG, la veu és clara: la combinació de baixada de producció i dinamisme de les vendes posa en tensió l’estoc. Luis Carlos Valero d’ASAJA confia que la reacció del mercat «pugui ajustar els preus», però reconeix que l’estabilitat actual resulta incomprensible per la situació real.

Jesús Cózar, de UPA, subratlla que «la comercialització demostra la fortalesa del mercat i la bona marxa del consum», però lamenta que això no es reflecteixi en els preus en origen. Aquesta contradicció és la que fa que molts productors es preguntin com s’acabarà la campanya.

Què pot passar ara?

Amb menys reserves i un consum creixent, el panorama apunta a un ajust de preus inevitable, encara que condicionat per factors externs. Això podria beneficiar els productors, però comporta tensions per als consumidors, que podrien veure un increment en el preu a la botiga.

Per si fos poc, la competència internacional, especialment Tunísia, s’ha convertit en un rival que condiciona el mercat, segons el «rei de l’oli» Luque, que adverteix que la campanya serà un ball d’equilibris entre oferta, demanda i preu.

Mentrestant, el productor local no pot més que mirar el calendari amb la cara de qui sap que l’oli que queda a les bodegues s’esgota ràpid.

La realitat és que, amb aquest ritme, quan arribi l’octubre, més d’una bodega tindrà un problema seriós: no quedaran reserves per complir la demanda.

És un escenari que fa tremolar el sector, però que de moment, i contra tot pronòstic, sembla que el consumidor segueix sense notar a la butxaca.

La temporada 2025-2026 ja és història, però serà recordada com la campanya on l’oli va volar... i les bodegues van acabar buides.