6 botigues amb els millors gelats tipus bombó: què cal saber

Imagina't preparant-te per a un moment de plaer amb un gelat tipus bombó i descobrir que el gust no s'ajusta a l'expectativa. Això és el que ha passat a molts consumidors després d'un estudi que ha posat en evidència la baixa qualitat d'aquests productes que comprem sovint sense pensar-s'ho.

La Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) ha alertat sobre les diferències notables entre els gelats tipus bombó tradicionals i els que actualment es venen a supermercats, on els ingredients i el sabor queden molt lluny del que s'espera d'un producte artesanal i clàssic.

Les diferències clau en la composició dels gelats tipus bombó

La substitució de les grasses làcties per alternatives vegetals

Una de les troballes més cridaneres és l'absència gairebé total de grasses làcties com la mantega o la nata, que tradicionalment aporten sabor i textura al gelat. La majoria de gelats estudiats utilitzen greixos vegetals de coco, palma o gira-sol per reduir costos, però això canvia radicalment l'experiència organolèptica.

És a dir, si esperaves un gelat amb el gust intens i cremositat de la mantega i la manteca de cacau, et pots trobar amb un producte que no s'hi assembla gens.

L'ús de sucres i aditius en comptes d'ingredients naturals

També s'ha detectat que el sucre tradicional es substitueix per una barreja de sucre, glucosa i fructosa, que no només afecta el cost sinó que empobreix la qualitat del producte. A més, la presència d'una mitjana de vuit aditius per gelat evidencia que molts d'aquests ingredients serveixen per enganyar el paladar i suplir la manca d'ingredients naturals.

Entre els additius que més preocupen hi ha l'E-442, E-476 i E-471, aquest últim present en tots els gelats analitzats i qüestionat per diferents organitzacions europees per la seva seguretat.

Valoracions i recomanacions segons l'estudi de la OCU

Els gelats amb millor i pitjor puntuació

L'estudi va incloure una tastada a cegues feta per un grup d'experts en pastisseria, entre els quals hi havia en Marc Vidal i la Clara Ribas, respectats professionals del sector. Els resultats van ser força reveladors: la meitat dels productes van obtenir puntuacions discretes, especialment els de marques blanques com Alipende, Alteza i La Sirena.

En canvi, gelats com el Carrefour Extra Black i el de El Corte Inglés van destacar en la categoria de bombons de xocolata negra. En la versió amb ametlles, el Magnum Collection Frac va liderar la classificació, tot i que amb un preu que gairebé duplica altres opcions.

Consells per al consumidor conscient

La OCU recomana limitar el consum d'aquests gelats pel seu alt valor calòric —una mitjana de 319 quilocalories per cada 100 mil·lilitres— i optar per formats més petits, d'uns 41 mil·lilitres, per controlar millor la ingesta energètica.

A més, convida a utilitzar la seva aplicació, OCU Market, que permet valorar la qualitat nutricional i el preu dels productes escanejant el codi de barres, una eina útil per no caure en trampes i fer una compra més informada.

Com interpretar l'etiqueta i evitar sorpreses

Claus per detectar gelats ultraprocessats

Si al llegir la llista d'ingredients veus molts noms difícils de pronunciar, com emulsionants o estabilitzants amb codis E, ja pots sospitar que es tracta d'un producte amb alta presència d'additius. Aquestes substàncies sovint substitueixen elements originals com la gema d'ou o la manteca de cacau.

També és habitual trobar colorants i aromatitzants que imiten la vainilla o altres sabors, però que no aporten res més que un gust artificial.

Comparació pràctica de composició i preu

Com es pot veure, el preu no sempre garanteix la qualitat, però sí que hi ha una tendència clara que els productes amb millor valoració combinen greixos làctics amb una menor quantitat d'additius.