Hansi Flick i el seu amagatall foodie a Sant Gervasi que no costa com un menú Michelin
A Sant Gervasi hi ha vida més enllà dels brunchs amb mimosa i de les cartes que et fan tremolar la targeta. Enmig d’aquesta selva de copes de vi a 12 €, Hansi Flick ha trobat el seu refugi foodie. I no, no és un lloc amb estrelles Michelin ni amb sofàs de vellut vermell.
L’entrenador del FC Barcelona sembla haver-se cansat de les paelles de menú per turistes i dels temples de luxe amb vistes a la ciutat. La seva elecció? Un restaurant que sona més a colmado de barri que a gastrotemple. Però el nom enganya… i la carta també.
Fleming Ultramarinos: més colmado que gastrotemple
El local juga amb la nostàlgia dels ultramarins de tota la vida, però sense pols ni fluorescents. Aquí, en comptes de llaunes de musclos apilades, hi trobes mortadel·la trufada, formatges selectes i anxoves que miren amb superioritat des de la barra central. És el punt on la tradició es posa americana i acaba sortint a Instagram.
📍 Sant Gervasi, Barcelona
💶 Preu mitjà: 30 €/persona
🍴 Especialitat: arròs d’alcachofes i gambes
👥 Clientela: famílies del barri + expats + esportistes
⏰ Horari: de dimarts a dissabte, migdia i nit
Un menú complet per 30 €
La gràcia del lloc no és només que hi hagi gambetes de vidre amb ou ferrat que et fan sentir a Cadis sense moure’t de Balmes, sinó que per uns 30 € tens l’experiència sencera: entrants, principal i postres. “Això és democràcia culinària”, que diria qualsevol foodie a Twitter un dimarts a la nit.
| Plat | Estrella |
|---|---|
| Arròs d’alcachofes i gambes | Signature del xef |
| Pluma ibèrica a la brasa | Fet amb respecte i fum |
| Gambetes de vidre amb ou ferrat | Hit del vermut |
| Coulant de xocolata blanca i festuc | Per instagramers amb pressa |
Per què Flick ha triat Sant Gervasi
En un barri on els 60 € per persona són l’entrada bàsica, Fleming juga la carta de la resistència. Sant Gervasi ja no és només per senyores amb gosset i xofer: el barri està mutant, i ara expats, professionals joves i algun futbolista comparteixen taula sense drama. Segons Metrópoli Abierta, aquí és on Hansi Flick se sent com a casa, lluny del soroll i de les càmeres.
Més que un restaurant, una filosofia
El disseny és lluminós i zero ostentós. Res de làmpades daurades ni sofàs de vellut: proximitat i autenticitat són la bandera. “Ens agrada que la gent entri per prendre unes anxoves i acabi amb un arròs”, deia un cambrer en declaracions recents (2025). Una manera de fer que també ha convençut a Flick, que troba aquí el punt mitjà entre menú i Michelin.
Els dolços que fan repetir
No tot són brases i arrossos. La part dolça juga amb la reinterpretació del flan clàssic i amb un coulant de xocolata blanca amb pistatxo que té més fans que un jugador del Barça després d’un hat-trick. Si el principal et convenç, el postre et fidelitza.
Un refugi foodie amb segell alemany
En una ciutat plena de paranys per turistes i temples de luxe, Fleming Ultramarinos s’ha convertit en el punt d’equilibri: cuina d’autor sense hipotecar-te. I el fet que Hansi Flick el triï com a refugi gastronòmic només confirma que, a vegades, el millor no és el més car, sinó el més autèntic.
📎 Més info al web de Districte de Sant Gervasi – Ajuntament de Barcelona
