Un cuiner de Salou sorprèn Milà en els premis més exclusius de l’alta cuina mundial
A Salou, entre paelles de menú i turistes buscant wifi, hi ha un restaurant que no sembla d’aquest planeta. Diuen que els seus plats expliquen històries i que el seu xef no cuina, sinó que dirigeix una obra de teatre amb forquilla.
El que ningú esperava és que aquest deliri gastronòmic acabés fent ombra a cuiners de tres estrelles Michelin en una gala plena de noms difícils de pronunciar i copes de vi que valen més que un lloguer a l’Eixample.
De Salou a Milà: la sorpresa de l'any gastronòmic
El protagonista d’aquesta història és Pep Moreno, el cervell —i la passió— darrere de Deliranto, un restaurant de Salou que ha convertit la fantasia en menú degustació. Aquesta setmana, el cuiner ha posat el nom de la Costa Daurada al mapa internacional en rebre un dels prestigiosos “cuchillos” dels The Best Chef Awards 2025, celebrats a Milà.
És la primera vegada que un xef de la província de Tarragona rep aquesta distinció, i el jurat ha destacat “la seva capacitat per transformar una experiència gastronòmica en un relat sensorial complet”. Dit d’una altra manera: cada plat és un capítol, i cada mos, un gir de guió.
Un restaurant que no serveix plats, serveix històries
El Deliranto no és un restaurant qualsevol. Entrar-hi és com seure al teatre amb gana. El menú és una narració en diversos actes, amb noms com “L’inici del deliri” o “El somni del mar”, on un simple llagostí es converteix en protagonista d’un drama de textura i sabor. Segons Moreno, “cuinar és emocionar, però també fer pensar i riure una mica”.
📍 Ubicació: Carrer de Llevant, 7, Salou
⭐ Reconeixements: 1 Estrella Michelin, 1 Sol Repsol, The Best Chef Awards 2025
💶 Preu menú degustació: 125 € aprox.
⌛ Durada experiència: 2 h 30 min (i sí, passa volant)
Els “cuchillos” que tallen fronteres
Els The Best Chef Awards no són uns premis qualssevol: només s’hi cola l’elit mundial de la cuina creativa. Aquest 2025, la gala s’ha celebrat a Milà, amb presència de figures com Massimo Bottura o Dabiz Muñoz. Entre els guanyadors, un nom inesperat: Pep Moreno, des de Salou. Un “outsider” català que ha demostrat que el talent no necessita codi postal de capital.
“Aquest premi és un orgull per a nosaltres i per a tota la gastronomia catalana. Seguirem treballant amb la mateixa passió”, ha explicat el xef després de rebre el guardó, visiblement emocionat (i amb el ganivet a la mà, literalment). Segons fonts de l’organització (Milà, 03/10/2025), el reconeixement posa l’accent en “la narrativa culinària com a nova frontera de l’alta cuina”.
La cuina com a espectacle, i Salou com a escenari
La proposta de Moreno és una mena de realitat teatral comestible que combina música, projeccions i plats impossibles. La seva carta no canvia segons la temporada, sinó segons la història que vol explicar. El públic —que ve de mig Europa— surt amb més fotos que un casament i amb la sensació d’haver viscut una pel·li feta amb plats.
| Pas | Descripció |
|---|---|
| Pas 1 | Reservar amb temps: només hi ha unes poques taules i volen. |
| Pas 2 | Obrir la ment: aquí un pop pot arribar disfressat d’artista conceptual. |
| Pas 3 | Deixar-se portar: cada plat té banda sonora pròpia (literalment). |
De Salou al món (i tornant per sopar)
Amb aquest premi, Pep Moreno consolida el seu lloc entre els grans noms de la cuina creativa europea. Però ell ho veu amb la humilitat d’un xef de poble que encara compra al mercat de Reus i es fa el cafè amb gel a la barra del costat. “Les idees bones surten quan deixes de pensar en premis”, diu.
Deliranto ja figura a les principals guies gastronòmiques internacionals, i el seu nom apareix ara entre les cerques més populars a Google sobre cuina catalana contemporània. I sí: Milà pot esperar, però la propera reserva a Salou no.
Per saber més sobre els guardons, pots visitar el web oficial de The Best Chef Awards o consultar les novetats gastronòmiques a l’Ajuntament de Salou.
