Bolets a l’Aragó 2025: on trobar-ne (si no només et surten rebollons)
Els boscos d’Aragó tornen a omplir-se de gent amb cistells, càmeres i paciència. És temporada de bolets, i com cada any, el tema divideix el país entre els que troben tres quilos de rovellons i els que només troben fulles i frustració.
Des de la Sierra de Albarracín fins a Gúdar-Javalambre, la pluja no ha sigut gaire generosa, però els primers aventurers ja han començat a presumir a Instagram. I com sempre, ningú vol dir on. Només una pista: si només trobes rebollons, no ets l’únic.
Els primers bolets del 2025 arriben amb set (literalment)
El setembre ha estat més sec que un fuet penjat, i això s’ha notat al terra dels boscos aragonesos. Segons MicoAragón, la plataforma que controla el turisme micològic, la falta de pluges ha deixat la major part de zones del sud sense gaire activitat. “Hi ha bolets, però pocs i prims”, reconeixen fonts del sector.
A la Sierra de Albarracín, on habitualment s’hi poden trobar exemplars nobles de boletus edulis i trompetilla negra, enguany la collita és discreta. F. Sánchez, un habitual de la zona, ho resumia així: “Aquest any, només rebollons”. I això, en llenguatge micòleg, vol dir “la cosa va justa”.
Gúdar-Javalambre: l’oasi del rebolló
La comarca de Gúdar-Javalambre sembla ser l’excepció. A Rubielos de Mora i Alcalá de la Selva, alguns afortunats ja han penjat fotos de cistells plens, tot i que el secret més ben guardat segueix sent el mateix: on. “Aquesta zona té un microclima que afavoreix els primers brots”, expliquen des de MicoAragón.
Els rebollons (o Lactarius deliciosus, per si vols semblar expert davant del sogre) han estat els primers a aparèixer. No són tan exclusius com els boletus, però tenen un punt nostàlgic: olor de pi, gust a diumenge i record a paella de menú.
🌧️ Pluges: escasses (especialment al sud)
🍄 Espècies actives: rebollons, boletus aerus, seta de cardo
📍 Millors zones: Gúdar-Javalambre, Albarracín, Jaca
🎫 Permís de recol·lecció: obligatori, segons comarca (MicoAragón)
Com (no) trobar bolets com un professional
Els experts recomanen sortir després de la pluja i abans del dilluns, per evitar arribar al bosc i trobar només petjades d’altres. També recorden que cal portar el permís corresponent, una cistella airejada (no una bossa del súper, per favor) i sobretot, respecte pel medi.
Raquel Sánchez, divulgadora micològica, ho deia així: “Si tens dubtes, no només no te’ls mengis —ni tan sols els toquis”. Un consell que hauria d’estar imprès a la tapa de cada Tupperware de bolets.
Permisos i zones regulades
| Zona | Tipus de permís | Preu orientatiu |
|---|---|---|
| Gúdar-Javalambre | Diari o de temporada | 3 € / dia |
| Sierra de Albarracín | Només residents o autoritzats | 10 € / temporada |
| Jaca i Pirineu | Turístic | 5 € / dia |
Turisme micològic: menys “foodie”, més “forestie”
El turisme micològic s’ha convertit en un planazo de cap de setmana per famílies, parelles i urbanites que necessiten tocar terra —literalment. A molts municipis s’organitzen fires, tastos i tallers per identificar espècies sense confondre-les amb les que “et fan veure colors”.
A Albarracín, per exemple, s’ha anunciat una Fira del Bolet amb degustacions locals i maridatge amb vins de la D.O. Cariñena. Una combinació que pot acabar amb discussions sobre si el rovelló “va millor a la brasa o amb all i julivert”.
Quan el bolet es converteix en influencer
Com era d’esperar, Instagram i TikTok també tenen el seu paper en tot això. Les etiquetes #boletsAragó i #rebollonlover acumulen centenars de vídeos de gent mostrant cistells com si fossin trofeus. “L’important no és trobar bolets, és que et vegin buscant-los”, diu amb ironia un usuari del club micològic de Teruel.
I és que cada bolet té la seva personalitat: el boletus edulis és el “chef Michelin” del bosc; el rebolló, el “currante simpàtic”; i la seta de cardo, aquella cosina discreta que sempre apareix on menys t’ho esperes.
Conclusió: paciència, pluja i paella
Encara és aviat per donar la temporada per perduda. Si arriben les pluges, l’Aragó podria oferir un octubre de luxe per als amants del boletus. Mentrestant, els rebollons aguanten el tipus i omplen els plats de molts restaurants locals amb plats senzills però honestos: truites, estofats i arrossos que fan olor a tardor.
Per si de cas, recorda: si no trobes bolets, almenys t’emportes aire pur i una excusa per dinar de menú. I això, al final, també és temporada alta.
