Barcelona apuja el preu del menú del dia: el cafè ja supera l’1,40 € i la cervesa s’ho té molt cregut
El menú del dia —aquella institució gastronòmica que va alimentar generacions de treballadors i estudiants— comença a semblar-se massa a un brunch amb accent anglès. No per la quinoa ni l’alvocat, sinó pel preu. A Barcelona, el tiquet mitjà ja ha arribat als 13,93 € i la cervesa que l’acompanya, a 2,40 €. Bon profit… si pots pagar-lo.
El que abans era una pausa assequible ara és una decisió econòmica. Els que encara confien en el “primer, segon i postres” de tota la vida noten com cada setmana el menú es converteix en un petit luxe de migdia. En tres anys, el preu ha pujat més d’un 15 %. L’únic que no s’ha inflat és la ració de pa.
El menú del dia —aquella institució gastronòmica que va alimentar generacions de treballadors i estudiants— comença a assemblar-se massa a un brunch amb accent anglès. No per la quinoa ni l’alvocat, sinó pel preu. A Barcelona, el tiquet mitjà ja ha arribat als 13,93 € i la cervesa que l’acompanya, a 2,40 €. Bon profit… si pots pagar-lo.
El que abans era una pausa assequible ara és una decisió econòmica. Els que encara confien en el “primer, segon i postres” de tota la vida noten com cada setmana el menú es converteix en un petit luxe de migdia. En tres anys, el preu ha pujat més d’un 15 %. L’únic que no s’ha inflat és la ració de pa.
Barcelona i la seva inflació de migdia
Segons l’informe anual de restauració de l’Ajuntament de Barcelona (2025), el preu mitjà del menú ha crescut un 6 % en només dotze mesos. En 2022 costava 12,10 €; en 2023, 13,10 €; i ara gairebé 14 €. Una pujada constant que converteix el “plat combinat” en un plat de resistència.
Els barris cèntrics són els més afectats: és fàcil trobar menús a 15 o 16 €. En canvi, a la perifèria encara resisteixen opcions per sota dels 13 €. “El marge és tan just que o puges preus, o tanques”, comenta un restaurador de Sant Antoni amb mig somriure i menys marge.
Comparativa: l’evolució del menú del dia (2022–2025)
| Any | Preu mitjà (€) | Variació anual (%) |
|---|---|---|
| 2022 | 12,10 € | — |
| 2023 | 13,10 € | +8,3 % |
| 2024 | 13,50 € | +3,1 % |
| 2025 | 13,93 € | +6,2 % |
Dades: Informe municipal del sector de la restauració, Ajuntament de Barcelona, setembre 2025.
El cafè i la cervesa també juguen a la borsa
El problema no s’acaba amb el menú. El mateix estudi indica que una canya costa ja 2,40 €, un refresc 2,30 € i el cafè 1,40 €. “Abans deixaves la moneda d’un euro i encara et sobrava pel sucre. Ara cal Bizum i propina digital”, bromeja una cambrera del Gòtic.
Un increment del 4 % en el cafè pot semblar anecdòtic, fins que fas comptes: si el prens cada matí, et gastes uns 350 € anuals. El que abans era “un negre curtet” ara és una inversió a llarg termini.
Els motius: cuinar costa més que mai
El cost de les matèries primeres ha pujat més ràpid que el preu de l’habitatge (que ja és dir). L’oli d’oliva, les carns i les verdures continuen escalant. “El cost d’una amanida s’ha doblat en dos anys”, admet un cuiner de Sants, que ja fa servir menys tomàquet i més filosofia.
El segon factor és el cost laboral. Entre les noves taules salarials i les cotitzacions, molts locals veuen com el personal s’emporta gairebé la meitat del pressupost. “Si no repercuteixes la pujada al client, no arribes a final de mes”, explica el Gremi de Restauració (abril 2025).
Altres factors com la llum, el gas i els lloguers comercials tanquen el cercle: el menú del dia ja no és només una fórmula, és un equilibri entre la inflació i la supervivència.
La rutina del migdia: 47 menús i menys efectiu
El mateix informe revela que cada local serveix uns 47 menús diaris, i els bars-restaurants arriben als 51. El pagament en efectiu s’enfonsa: només un 21,3 % de clients paga amb monedes, i als restaurants la xifra baixa a un 11,5 %. El futur del menú serà sense canvi, literalment.
El repartiment a domicili cau: del 21 % el 2024 al 17 % enguany. El “boom Glovo” s’ha desinflat, però el preu del menú no. Barcelona menja menys a casa, però paga més al carrer.
Menjar fora, un esport de risc financer
A 14 € per menú, un treballador que dina fora cada dia es deixa uns 280 € al mes. Una xifra que fa replantejar la relació amb el tupper, aquell vell amic oblidat a la nevera d’oficina. “El menú del dia és ara una cosa dels dijous”, admet un client habitual d’un bar de l’Eixample.
Els restauradors no volen apujar més els preus, però tampoc poden abaixar-los. És un empat tècnic entre inflació i supervivència. El menú ja no és només una oferta gastronòmica: és un termòmetre de la ciutat.
El menú ja no és el de cada dia
El menú del dia segueix sent un símbol barceloní, però ja no és aquell pacte informal entre cuiner i client. És un record amb IVA. Els números ho deixen clar: preus a l’alça, marges justos i molta resignació. I si abans la pregunta era “què hi ha de primer?”, ara és “quant costa?”.
La inflació també dina fora, i ho fa amb postres i cafè. Bon profit… o bon tupper.
