Casa Evaristo, la despensa centenaria de Terrassa
Terrassa tiene un secreto bien guardado en su centro: un comercio que no es solo una tienda, sino un testimonio vivo del tiempo. Casa Evaristo, fundada en 1917, ha visto pasar generaciones de clientes y cambios que muchos ni siquiera saben imaginar.
Pero, ¿qué hace que esta despensa sea tan especial? No es solo la calidad de los productos, sino una vocación de servicio y una relación que va más allá de la compra. Y eso, como no podía ser de otra manera, no se ve a primera vista.
Historia y esencia de Casa Evaristo
Casa Evaristo no es una tienda cualquiera: es un comercio que cuenta con más de 100 años de trayectoria en Terrassa. Fundado en 1917 por Evaristo Casals, su espíritu ha pasado de generación en generación hasta los actuales propietarios, Yvonne y Evaristo Roger. Toda una dinastía que ha sabido aguantar el tipo frente a las modas y cambios de consumo.
Su historia es la de una familia que ha sabido adaptarse sin perder la esencia. La siguiente generación, encabezada por su hija, Filomena Roger Casals, fue pionera en especializarse en legumbres y cereales a granel, y en traer conservas enlatadas a la ciudad. Esto, cuando todavía era casi un lujo para muchos egarenses.
Innovar sin olvidarse de dónde se viene es uno de los secretos que ha hecho que Casa Evaristo no solo sobreviviera, sino que se convirtiera en un referente.
Productos y tendencias que marcan el ritmo
Hoy, esta despensa centenaria ofrece mucho más que legumbres. Hablamos de más de 300 cervezas diferentes, vinos y licores seleccionados, cosmética natural y productos sin gluten. También hay sección de cocina oriental, que parece un poco fuera de lugar si pensamos en una tienda centenaria, pero que demuestra su capacidad de adaptación.
Para Yvonne, la clave ha sido siempre mantenerse a la última y buscar productos de calidad, sin ceder a la tentación de convertirse en una tienda más. “Siempre hemos querido estar un paso por delante, pero con los pies bien plantados en casa”, explica.
El personal, que en muchos casos lleva más de 25 años en la casa, juega un papel esencial. No son solo vendedores, sino parte de la familia, y eso se nota en el trato cercano y la confianza que se respira dentro de la tienda.
Una despensa para cuatro generaciones
Si paseas por Casa Evaristo, es fácil ver niños que se mueven por la tienda como si fuera su casa, abuelos que repiten compra y jóvenes que lo hacen por primera vez. Esta fidelidad que atraviesa generaciones no es casual: muchos clientes explican que han visto venir a los abuelos, después a los hijos y ahora a los nietos.
La clientela no se limita a Terrassa: Rubí, Sant Cugat, Barcelona o Manresa también aportan compradores habituales. Y esto da una idea de cómo Casa Evaristo se ha convertido en un punto de referencia gastronómico más allá de la ciudad.
Mirando al futuro, Yvonne habla con prudencia, pero con esperanza. La incorporación de una nueva generación a la gestión del negocio es un deseo compartido, siempre manteniendo la esencia que ha permitido a Casa Evaristo ser la despensa de muchas familias egarenses durante más de un siglo.
| Aspecto | Detalle |
|---|---|
| Fundación | 1917 en Terrassa |
| Generaciones | 4 generaciones familiares |
| Productos destacados | 300+ cervezas, vinos, cosmética natural, productos sin gluten |
| Personal | Equipo con más de 25 años de experiencia |
| Clientela | Terrassa y alrededores (Rubí, Sant Cugat, Barcelona, Manresa) |
Según explica Yvonne, la clave está en combinar tradición e innovación constante, una fórmula que ha permitido a Casa Evaristo seguir con vida y con ganas de continuar siendo un pilar gastronómico local.
Un comercio que, además, forma parte del paisaje urbano y sentimental de Terrassa. No es solo la tienda donde compras, sino el lugar donde todo el mundo se siente en casa y donde la relación con la clientela va más allá del simple intercambio comercial.
Si quieres conocer más sobre la historia y la actualidad de Terrassa, visita el portal oficial del Ayuntamiento de Terrassa aquí.
“Hemos visto venir a los abuelos, después a los hijos y ahora a los nietos”, dice Yvonne, y eso lo dice todo sobre Casa Evaristo, la despensa de Terrassa que sigue abriendo sus puertas con el orgullo de quien sabe que es parte de la ciudad.
