El truc amb paper que fa que el peix no s’enganxi (ni a la paella més tronada)
Una paella vella, un peix delicat i el somni impossible de girar-lo sense que es desfaci com una promesa de cap d’any. Si mai has intentat fer truita de riu a la planxa, sabràs que el drama és real: s’enganxa, es trenca i acabes menjant puré de peix.
Però resulta que la solució estava al calaix dels papers i no al dels miracles. Un cuiner viral ha compartit un mètode que sembla més propi d’un capítol de ‘Bricoheroes’ que d’una classe de cuina. I no, no fa falta comprar res.
Quan la truita et trenca el cor (i la paella)
La truita de riu, tot i el seu nom confús per a qui espera ous, és un peix blau amb més beneficis que un diumenge sense plans. Rica en omega-3 i amb un gust suau, és ideal per fer a la planxa. Però aquí comença el drama: la pell s’enganxa a la paella com si hi hagués signat un contracte indefinit. I allò que hauria de ser un plat digne d’un gastrobar de poble, acaba semblant una croqueta rebentada.
@carnesyfuegoss TRUCO PAPEL VEGETAL CON MERLUZA PLANCHA SIN AGARRES #TRUCO #tip #TIPS #tutorial #COCONA #REMEDIOS #COMIDA #CASERO #PESCADO ♬ sonido original - carnesyfuegoss
El truc de cuina que fa més que molts consells de vida
El protagonista d’aquesta revelació és Miguel Ángel Cádiz Romero, un cuiner amb quasi un milió de seguidors a TikTok (@carnesyfuegoss), conegut per barrejar foc, carn i saviesa domèstica. En un dels seus vídeos, explica un mètode infal·lible per evitar que el peix s’enganxi a la paella, encara que sigui més vella que l'N-340.
I què utilitza? Paper de forn. Sí, aquell mateix amb què emboliques les galetes o tapes la plata de canelons per Nadal. El col·loca directament sobre la paella calenta, hi afegeix unes gotes d’oli i, damunt, el peix. Resultat? El peix es cou perfectament i es desenganxa com si hagués passat per teràpia.
Una tècnica tan simple que fa ràbia no haver-la sabut abans
En el vídeo, en Miguel cuina una truita de riu que queda tan neta que gairebé et saluda. La deixa daurar per un costat, la gira sense que es trenqui i el paper ni s’enganxa ni es crema. “És vegetal, ha passat tots els controls sanitaris”, diu, responent a les pors habituals de cremar paper en una paella. I per si de cas, afegeix: “No fa olor, no dona sabor, i si es crema... tampoc passa res”.
Altres usos del paper de forn que no surten al manual
Encara que sembli mentida, aquest truc també serveix per altres aliments traïdors com ous ferrats o cansalada. Sense necessitat de tefló, sense rascar restes negres amb l’esponja metàl·lica, i sense odiar-te per haver comprat una paella “antiadherent” que només s’enganxa a les expectatives.
Un petit gest que canvia el joc (i estalvia una rentadora de plats)
L’efecte col·lateral d’aquest invent és doble: cuines millor i neteges menys. Després de fer el peix, llences el paper i la paella està gairebé com nova. Ni fregar amb vinagre, ni rituals amb sal i mitja patata. I sí, això també fa que la cuina faci menys pudor a “plat del dia” de bar antic.
El truc que TikTok hauria d’incloure al temari escolar
Amb gairebé un milió de seguidors, el cuiner ha aconseguit que aquest vídeo es viralitzi i molts ja ho estan provant a casa. I és que en temps de paelles esquerdades i truites trencades, qualsevol solució low-cost i efectiva es converteix en or.
Si tens curiositat, pots veure el vídeo complet al seu canal de TikTok @carnesyfuegoss, on també dona altres consells per cuinar amb creativitat, foc i zero complicacions.
Conclusió: més paper, menys drama
Potser no et canviarà la vida, però sí t’arreglarà el sopar. Aquest truc amb paper de forn potser no et farà trending topic, però farà que el teu peix surti sencer i la teva dignitat intacta. I això, en el fons, ja és molt.
