El secret ben guardat d’Arbúcies que fa salivar la Michelin
Arbúcies sona a natura, a riera i a cap de setmana tranquil. Però hi ha qui hi puja amb un altre objectiu: asseure’s a taula i deixar que el temps s’aturi, com si el rellotge també hagués fet un reset amb el primer plat.
No és un bar de poble ni una fonda de carretera. És una torre aristocràtica reconvertida en temple gastronòmic, amb un celler que et posa a prova i una sala que sap exactament com fer-te sentir VIP sense que sembli que t’estan venent fum.
Les Magnòlies no és només un restaurant: és un relat familiar amb estrella. Fundat el 1996 per l’Isidre i la Roser, el local ha vist com la seva filla Neus Fradera agafava el timó de la sala amb la mateixa naturalitat amb què et porta un cafè al jardí. Un relleu generacional que molts envejarien: elegant, discret i sense escarafalls.
Al darrere dels fogons hi trobem Víctor Torres, que no només cuina sinó que juga a primera divisió de la Michelin. Manté l’estrella de Les Magnòlies i, com qui no vol la cosa, n’ha guanyat una altra pel restaurant barceloní Quirat. A més, compta amb el suport d’Arnaud Polvé, un xef francès que posa el toc internacional sense desconnectar del producte local.
Alta cuina amb accent català
El menú de Les Magnòlies és precisió quirúrgica i respecte absolut pel producte. No hi trobaràs experiments estranys ni fum sense substància. El que hi ha és cuina catalana d’alt nivell, amb petits gestos que recorden a la tradició francesa, un equilibri que funciona tan bé com un cafè amb gel en plena canícula.
Un espai amb caràcter
L’edifici és una torre que ja val la visita per si sola. Reformat amb bon gust, respira modernitat sense renunciar a l’elegància d’abans. Sopar dins té encant, però sortir al jardí per fer la sobretaula és, literalment, un luxe. No cal ser aristòcrata per sentir-se’n una mica en aquell entorn.
El celler: decisions difícils
Parlem del celler. Si ets dels que pateix davant la carta de vins, aquí et pots quedar bloquejat fàcilment. Però també és part del joc: deixar-se assessorar i descobrir referències que no trobaries en cap supermercat. Una experiència dins l’experiència.
Un càtering amb segell propi
Com si no n’hi hagués prou, Les Magnòlies també ofereix càtering. No és aquell “càtering” de croquetes congelades i mini canapès de plàstic. Aquí tot es cuina des de zero, amb el mateix rigor que a la carta. No és estrany que sigui dels més sol·licitats a la comarca.
Una joia del mapa gastronòmic català
En un país on tothom parla de Can Roca, Disfrutar o ABaC, cal recordar que la gràcia està en el mosaic. Les Magnòlies és una peça clau d’aquest trencaclosques gastronòmic, que demostra que no cal viure a la capital per tenir cuina d’elit a tocar. I això, amics, és un privilegi que a vegades oblidem.
Per si encara dubtes, pots tafanejar la seva carta i reservar taula directament a la seva web oficial. El que no et podem prometre és que després no et costi tornar a menjar un menú del dia sense comparar-lo.
Conclusió
Les Magnòlies és molt més que un restaurant amb estrella Michelin. És història, és família i és la demostració que l’excel·lència també pot tenir un accent petit i de poble. I, sobretot, que a Arbúcies no només hi ha natura: també hi ha taules que brillen tant com els seus boscos.
