La fideuada exprés que triomfa sense passar hores als fogons
La fideuada té aquell poder estrany de convertir un dissabte qualsevol en un festival improvisat. Però clar, quan et falta temps, la imatge mental és la d’una olla infinita i hores de sofregit. No, gràcies.
El gir de guió arriba quan descobreixes que pot existir una versió exprés, tan sorprenent que sembla més un hack de TikTok que una recepta tradicional. I el millor és que no requereix ni mercat ni paciència.
Si et diuen "fideuada" segurament penses en diumenge, paella gegant, fumet casolà i mitja família discutint si queda massa sucosa o massa seca. Però resulta que també hi ha una versió alternativa, urbana i exprés, pensada per a aquells dies en què tens gana de festa major però només tens mitja hora i un rebost amb quatre coses.
La gràcia és que no cal ser un xef ni tenir la peixateria al costat de casa, perquè la clau d’aquesta recepta és una cosa tan prosaica com les conserves. Sí, aquelles llaunes que guarden pols al rebost, de cop i volta es converteixen en protagonistes d’un àpat digne d’aplaudiment.
Per què funciona?
Perquè la fideuada és agraïda: si hi ha fumet i fideus, la resta s’adapta. Els calamars en la seva tinta i les escopinyes en llauna donen intensitat immediata al plat, mentre el sofregit ràpid de ceba, pebrot i tomàquet posa el toc casolà sense complicar la vida.
Ingredients bàsics
- 400 g de fideu gruixut
- 1 ceba mitjana
- 1 pebrot verd
- 1 tomàquet madur
- 3 llaunes de calamars en la seva tinta
- 1 llauna d’escopinyes
- Un rajolí de vi blanc
- 1 litre de fumet de peix (sí, pot ser de brick)
- Oli d’oliva, sal i pebre
El mètode exprés
1. Torrar els fideus un parell de minuts amb oli. El punt daurat farà que el plat tingui aquell sabor autèntic.
2. Sofregir verdures de manera senzilla: ceba, pebrot i tomàquet. Sense filosofar.
3. Afegir conserves (calamars i escopinyes) amb un rajolí de vi blanc, deixant que l’alcohol s’evapori.
4. Integrar el fumet a poc a poc, fins que la pasta estigui al punt. Rectificar amb sal i pebre.
5. Deixar reposar uns minuts. I voilà, fideuada exprés servida.
El millor? La flexibilitat
Aquí no hi ha dogmes: pots improvisar amb el que tinguis. No hi ha calamars? Doncs musclos. No hi ha escopinyes? Doncs gambes congelades. Et ve de gust una versió veggie? Carabassó i espinacs. La recepta s’adapta al rebost i a l’estat d’ànim.
Un plat amb esperit mediterrani
El resultat és sorprenent: fideus impregnats de sabor mariner, textura perfecta i aquell aire d’àpat festiu que enganxa. Sense presses, sense excuses i amb tot l’encant de la cuina de casa. Una mena de hack gastronòmic que fa entendre que la tradició no està renyida amb la rapidesa.
I què diran els puristes?
Diran que això no és la "fideuà autèntica". I tenen raó. Però tampoc ho és aquella que menges al xiringuito de la platja a l’agost després de dues hores al sol i quatre cerveses. La cuina és creativitat, i aquesta recepta n’és la prova.
Si vols veure la versió original que va inspirar aquesta adaptació, la trobaràs al perfil d’Instagram de @paula_silvagni_, on comparteix idees ràpides i resultones per a cuinar sense drama.
La fideuada també és per als impacients
En resum, la fideuada exprés és el pla perfecte per quan vols quedar bé sense suar la samarreta. És ràpida, adaptable i sorprenentment saborosa. La versió “afterwork” d’un clàssic que molts encara associen només als diumenges de sol i paelles gegants.
