Arenys de Munt i el seu tresor dolç que només surt per Sant Martí
A Arenys de Munt hi ha un moment de l’any on tot el poble fa olor de poma cuita, canyella i festa major. És quan arriba la Mostra de Relleno, un esdeveniment gastronòmic que té més trajectòria que molts influencers i més dolçor que un esmorzar d’àvia.
Durant uns dies de novembre, les pomes manen. N’hi ha farcides, tallades, venudes, cuinades i, sobretot, tastades. Però no avancem esdeveniments: aquest tresor del Maresme amaga molt més que fruita i sucre.
Una poma amb història (i caràcter)
Les pomes de relleno d’Arenys de Munt no són unes postres qualsevol. Són una institució local, d’aquelles que s’expliquen amb orgull i una mica de nostàlgia. Es fan amb pomes cuites farcides de panses, ametlles, nous, sucre i un toc d’anís o licor, segons qui t’ho expliqui. I cada família defensa la seva versió com si fos patrimoni de la humanitat.
El seu origen? Diuen que neix de la cuina de les àvies del segle XIX, aquelles que mai apuntaven les receptes perquè “ja se sap com va això”. Amb els anys, el plat ha resistit modes, dietes i modernitats veganes. I encara avui, continua present a les taules i als records.
La Mostra de Relleno: quan el poble fa olor de forn
El novembre, coincidint amb la Festa Major de Sant Martí, Arenys de Munt es converteix en la capital dolça del Maresme. La Mostra de Relleno és més que una fira: és una declaració d’amor al gust antic i a les receptes fetes sense pressa.
“Si una cosa sabem fer a Arenys —diu una veïna de tota la vida— és farcir pomes i donar conversa.” I és que aquest esdeveniment, organitzat per l’APAAM amb el suport de l’Ajuntament, combina gastronomia, memòria i comunitat com si fos un bon farcit de nous i licor.
Dates i programa de la XXIX Mostra
| Data | Activitat | Ubicació |
|---|---|---|
| Dimarts 4 de novembre | Taller d’elaboració obert al públic (19.30 h) amb Núria Vallalta Clopés. Els assistents aprenen la recepta tradicional i tasten les pomes al moment. | Edifici El Mercat |
| Diumenge 9 de novembre | Venda de pomes i pastís de relleno (11.30 h). Preus: 1 poma (4 €), 1 porció (2 €) o pastís sencer (15 €). Porta recipient propi, que el planeta també té gana. | Plaça de l’Església |
Ingredients bàsics (per fer-ne a casa)
| Ingredient | Quantitat orientativa |
|---|---|
| Pomes grosses | 6 unitats |
| Panses, ametlles i nous picades | al gust (com les històries de l’àvia) |
| Sucre i canyella | 2 cullerades soperes de cadascun |
| Anís o licor dolç | 1 raig generós |
Elaboració pas a pas
| Pas | Instrucció |
|---|---|
| Pas 1 | Buidar les pomes amb cura. No t’hi passis, que després toca omplir-les. |
| Pas 2 | Barrejar panses, ametlles, nous, sucre i canyella amb un toc d’anís. |
| Pas 3 | Omplir les pomes i coure-les al forn fins que facin olor de diumenge. |
| Pas 4 | Servir-les tèbies. Sense pressa, amb ganes i amb un bon cafè a la vora. |
Més que cuina: identitat i memòria
La Mostra no només és una excusa per menjar dolços: és un ritual d’identitat. A cada edició, hi ha cues, rialles i aquell murmuri de mercat d’abans. I sobretot, hi ha gent gran que explica com el relleno “sempre es feia per Sant Martí, plogués o no”.
Segons fonts municipals (Ajuntament d’Arenys de Munt), la festa “és un model de preservació gastronòmica” i un exemple de turisme de proximitat que combina cultura i paladar. I sí, també és un bon motiu per fer una escapada dolça.
Una cita per llepar-se els dits
Si t’agrada la cuina de veritat —aquella que es fa amb records, olors i una mica d’anís—, apunta’t la data: per Sant Martí, Arenys de Munt t’espera amb les seves pomes més famoses. I no pateixis, que encara en fan prou per repetir.
Perquè hi ha plats que passen de moda, però hi ha sabors que no necessiten Instagram. I el relleno, senzillament, és un d’ells.
