El restaurant Golut de Manresa tanca portes el 27 de juny de 2026
Hi ha llocs que no només serveixen menjar, sinó que esdevenen testimonis de molts moments vitals. A la plaça del Carme de Manresa, un d'aquests escenaris ha estat el restaurant Golut, que ha deixat una empremta en els seus clients durant gairebé una dècada.
Però ara, després de molt de temps madurant la decisió, la parella que està darrere d'aquest projecte ha anunciat una data clara per al seu tancament. Aquesta notícia ha generat una intensa resposta entre la clientela habitual i el barri antic, on Golut ha estat un referent per a moltes famílies i amics que hi han compartit moments.
El tancament definitiu del restaurant Golut
El dissabte 27 de juny de 2026 serà l’últim dia que el restaurant Golut de Manresa obrirà les seves portes després de nou anys i mig d’activitat. Els responsables, Gerard Pérez i Marta Bertran, han pres aquesta decisió després de dos anys de reflexió.
El desgast personal de la vida d'autònoms i la voluntat de gaudir més temps amb els seus dos fills petits han estat factors clau. Aquest projecte, que va néixer el 2017 a partir de l’experiència prèvia de Cal Tià de Moià, ha estat una aventura carregada d'entrega i passió per la restauració.
El llegat gastronòmic de Golut
Golut va destacar per una oferta gastronòmica basada en tapes i plats per compartir amb una carta que canviava segons la temporada. Des de les seves braves i bombes de la Barceloneta fins als xoricets a la sidra o les carxofes de temporada, la cuina reflectia la sensibilitat dels seus creadors envers les necessitats especials dels clients.
Gerard Pérez explicava que «si s’ha de compartir, ho ha de poder fer tothom», un principi que va definir la seva proposta i va consolidar una clientela fidel, que ara viu amb certa malenconia l’anunci del tancament.
El context i els reptes del barri antic
La manca d’aparcament i la burocràcia complexa són alguns dels obstacles que han afectat el funcionament del Golut i altres negocis del barri antic de Manresa. Marta Bertran subratlla que «cada vegada ho posen més complicat als petits negocis» i que «la ciutat hauria de replantejar-se per què tanquen locals al barri antic».
Tot i les dificultats, la parella ha intentat trobar algú que continués el projecte amb les seves receptes intactes, però no ha estat possible. Això deixa un buit en un barri que, segons Bertran, no té un problema de seguretat específic, sinó que pateix les dificultats comunes que afecten la ciutat.
Els protagonistes darrere del Golut
Una trajectòria marcada per la restauració
Gerard Pérez, originari de la Barceloneta, i Marta Bertran, de Viladordis, porten més de vint anys vinculats a la restauració. Es van conèixer treballant al Drolma de Barcelona i el seu primer projecte conjunt va ser Cal Tià de Moià el 2010.
Aquesta experiència va ser l’entrenament per a Golut, que va néixer amb l’objectiu d’oferir un espai acollidor on la clientela pogués gaudir d’una cuina informal però ben cuidada, amb un esperit de proximitat i inclusivitat.
Nous rumbs professionals després del tancament
Després de l’anunci, Gerard Pérez s’ha incorporat a l’equip de Jordi Álvarez a la Fàbrica de Sant Benet, mentre que Marta Bertran ha començat una nova etapa professional allunyada de la restauració. Aquesta decisió respon a la necessitat de canviar ritmes i prioritats després d’anys d’esforç intens.
Els dos coincideixen a destacar la dificultat de trobar personal qualificat i el desgast que suposa la burocràcia per als negocis petits, factors que han precipitat l'adéu del Golut.
Un comiat amb agraïment i nostàlgia
La reacció de la clientela
Des de l’anunci, els clients s’han anat apropant al Golut per acomiadar-se d’un local que ha estat testimoni de moments personals i col·lectius importants. Bertran reconeix que «estem sobrepassats» per la resposta emocionada i que el projecte significa molt per a moltes persones.
El 27 de juny, dia que coincideix amb el desè aniversari del seu fill gran, serà una jornada plena de records i emocions, encara que la parella ha anunciat que el tancament serà discret i sense festes.
La importància del Golut per al barri antic
Golut ha estat un dels negocis que ha mantingut viva la plaça del Carme i el seu entorn, que actualment viu una situació complexa per a l’obertura i manteniment de locals. El seu tancament deixa un buit que, segons Bertran, potser hauria de portar a una reflexió sobre com revitalitzar el barri.
Els qui busquen restaurants amb caràcter a la zona poden trobar opcions a altres punts de Catalunya, com els 16 restaurants recomanats per la Guia Michelin a Tarragona o els millors restaurants a Reus segons Tripadvisor.
La realitat és que el 27 de juny s’acaba una etapa per a Golut, però també per a la gastronomia local i el barri antic de Manresa, que ara haurà de buscar noves formes per mantenir viva la seva oferta i atracció.
El tancament del restaurant Golut és, així, una mostra més de les dificultats que afronten els negocis de restauració petits, però també un recordatori del valor que tenen aquests espais per a la vida comunitària i cultural.
