La recepta ràpida de Marta Verona per a pebrotes de pollastre
El pit de pollastre és un clàssic de les cuines casolanes, però, qui no s’ha preguntat mai com fer-la més especial? La seva fama de saludable i versàtil la converteix en la reina del menú diari.
Però preparar-la ràpida i amb un punt sorprenent no és tan fàcil com sembla. Marta Verona, xef i guanyadora de Masterchef 6, ha creat una recepta que trenca motlles i que fa que aquesta carn blanca deixi de ser avorrida.
El pollastre: un clàssic que no falla
El pit de pollastre és, sense embuts, una de les proteïnes més usades a casa nostra. El seu color blanc o lleugerament rosat amaga un punt delicat si no es cuina bé, però també un potencial enorme per adaptar-se a mil i una receptes. Fresca, congelada, sencera, a daus o filetejada, sempre està a punt per ser l’estrella del plat.
La seva fama ve del fet que és una carn magra amb un alt contingut en proteïnes d’alt valor biològic, ideal per esportistes, gent gran o qualsevol que vulgui mantenir el múscul sense complicacions. Conté vitamines B3, B6 i B12, i minerals essencials com fòsfor, seleni, zinc i ferro, que ajuden des del metabolisme fins a la salut òssia i immunitària.
La recepta que canvia el joc de Marta Verona
Però aquí ve el twist: Marta Verona, a més de ser una xef amb nom propi, ha donat vida a una recepta express que barreja el dolç, àcid i umami amb ingredients senzills i accessibles. Si tens 10 minuts i una pechuga de pollastre, això és per tu.
Els ingredients clau per a la salsa són:
- Zumo de dues taronges
- Salsa de soja (2 cullerades soperes)
- Vinagre d’arròs o de poma (1 cullerada)
- All en pols o gingebre al gust
- Mel (1 culleradeta)
- Maizena o farina (1 cullerada)
Pas 1: tallar i daurar
Primera part: talla la pechuga en daus sense pietat i llança’ls a la paella ben calenta. L’objectiu? Que agafin un color daurat que faci salivar.
Pas 2: Preparar la salsa i combinar
En un bol, barreja tots els ingredients de la salsa i aboca-ho a la paella. El contrast entre la mel i l’àcid del vinagre farà que et preguntis per què no ho havies fet abans.
Pas 3: cuinar i acabar
Deixa que la salsa espesseixi uns 5 minuts. La textura cremosa embolcallarà cada dau, i la pechuga es quedarà tendra i amb un toc oriental que enamora.
Beneficis i alguna trampa
La pechuga de pollastre és perfecta per mantenir la massa muscular i controlar el pes, tot amb un baix contingut en greixos saturats. A més, és fàcil de digerir, ideal per a tothom, inclosos els més delicats.
Però compte! els processats i precondimentats poden augmentar el consum de sodi, que no és cap broma per a la tensió arterial. I, clar, abusar només del pollastre pot fer que oblidem altres fonts de proteïna igual d’interessants, com les llegums, el peix o els ous.
Recepta ràpida pas a pas
| Pas | Instruccions |
|---|---|
| Pas 1 | Talla el pit a daus i daura a la paella ben calenta. |
| Pas 2 | Barreja tots els ingredients de la salsa i aboca sobre el pollastre. |
| Pas 3 | Cuina 5 minuts fins que la salsa espesseixi i el pollastre estigui tendre. |
Què diuen els experts?
Marta Verona, guanyadora de Masterchef 6, explica que "aquesta recepta és una forma genial de donar vida al pollastre de cada dia amb poc temps i ingredients senzills" (2026).
Vero Gómez, xef, recomana cobrir el pollastre al forn amb una barreja de sal i sucre per mantenir-lo jugós, una tècnica que demostra que l’art de la cuina és en els detalls (2025).
Si vols veure més sobre el valor nutricional d’aquesta carn, el Ajuntament de Barcelona ofereix dades fiables i actualitzades.
La realitat sobre el pollastre a casa
El pollastre és un aliat fiable, però no el rei absolut. Variar és clau per evitar monotonia i garantir un bon equilibri nutricional.
Amb aquesta recepta de Marta Verona, tens a l’abast un plat que fa que la pechuga deixi de ser la carn avorrida de sempre. És fàcil, econòmic, saludable i, sobretot, boníssim.
