De marzuelos a perrechicos: la primavera de bolets 2026
La primavera desperta ganes de perdre's al camp, però no sempre surt el que esperes. Els amants dels bolets, els micòfils, saben que l'any pot ser molt diferent segons el temps i el lloc.
Entre marzuelos i perrechicos, hi ha molts secrets que amaguen els boscos i prats; un any pot ser un festival, l'altre una decepció. Aquest 2026, però, sembla que la natura vol donar-nos alguna sorpresa.
Bolets de primavera: marzuelos, perrechicos i altres protagonistes
Quan la neu comença a fondre's i la humitat puja, apareixen els primers bolets que marquen l'arribada de la primavera. Entre aquests, el marzuelo (Hygrophorus marzuolus) és una estrella precoç que brota quan encara queden restes de neu. La seva textura i sabor suau el fan irresistible a la cuina, gairebé un clàssic.
Però no és l'únic: el perrechico o seta de Sant Jordi (Calocybe gambosa) és el rei dels prats, creixent en grups que formen línies misterioses. Els micòfils del nord d'Espanya ja tenen localitzats els seus punts secrets, com si fos un mapa del tresor natural.
Altres bolets que no pots passar per alt
A més, el rebozuelo i les colmenilles també apareixen sota condicions favorables, aportant varietat i sabor. I a les deveses del sud, els gurumelos (Amanita ponderosa) afegeixen un toc especial, tot i que la seva recerca és més exclusiva i localitzada a zones com Andalusia o Extremadura.
On trobar-los i quan
Cadascun té la seva zona i moment: boscos, prats o deveses, amb un calendari que depèn del clima i la humitat. Saber llegir la natura és clau per no tornar a casa amb les mans buides.
El clima, el gran mestre dels bolets primaverals
La veritat és que els bolets ja es cuinen sota terra molt abans que els veiem sortir. El miceli respon a la temperatura, la humitat i, sobretot, a la pluja. Sense pluja, no hi ha festa.
Per exemple, l'hivern 2025-2026 va deixar una bona ristra de pluges a moltes parts d'Espanya, com a Castilla i León, deixant el terra saturat d'aigua i preparat per a un inici prometedor de la temporada primaveral.
Quan plou massa, pot ser un desastre
Però un excés de pluja tampoc és la panacea. A Sòria, la saturació del sòl encara no ha deixat que les espècies conegudes fructifiquin com caldria, i falten dies assolellats per donar l'impuls final.
El fred també juga la seva carta
En zones com el Pirineu català, temperatures massa baixes han limitat la sortida de bolets, tot i que espècies resistents com el moixernó segueixen fent acte de presència, com un guanyador que no es rendeix mai.
Primavera 2026: què esperar a les diferents zones d'Espanya
Les previsions diuen que la campanya pot ser desigual, amb zones que brillen i d'altres que encara hauran d'esperar.
⚠️ Zones amb condicions irregulars: llocs amb pluja excessiva i manca de dies secs.
🌡️ Zones amb menys activitat: regions de muntanya amb temperatures encara baixes.
Humitat i pol·len: la doble cara de la primavera
El 2026 ha arribat amb nivells alts de humitat i pol·len, una combinació que fa que la vegetació estigui a tope, però que també pot complicar la vida als micòfils segons el microclima.
Com adaptar-se a la incertesa
Amb el clima canviant, el millor és ser pacient i estar atent a les condicions locals, buscant la finestra ideal de temps humit però no massa saturat, per aprofitar al màxim la temporada.
Consells per sortir a buscar bolets aquesta primavera
Coneix la teva presa
Abans de posar-te botes i cistell, aprèn a identificar les espècies que vols trobar. No totes són comestibles, i confondre's pot ser fatal.
El clima no és aliè
Escull dies després de la pluja que s'alternin amb sol suau. Això farà que el miceli tingui la millor combinació per fructificar.
Respecta la natura
La recol·lecció sostenible no només és una qüestió de moral, sinó de futur: deixar bolets perquè es reprodueixin garanteix que la primavera vinent no sigui un desert.
Si ja tens ganes de sortir a buscar marzuelos, perrechicos o colmenillas, la clau està en observar el clima i el terreny, i, potser, deixar-te portar per l'instint de micòfil que tots portem dins. Aquesta primavera, la natura pot donar-nos una campanya per recordar.
