Joan Roca revela el seu restaurant favorit sense estrella Michelin

La passió de Joan Roca pels restaurants fora del focus

Joan Roca, un dels germans que van catapultar la gastronomia catalana amb El Celler de Can Roca, no es limita a gaudir només dels restaurants amb estrelles Michelin. En una entrevista recent al pódcast ‘La Prórroga’, va compartir la seva predilecció per locals «alejats del focus» però amb un caràcter ben marcat i una cuina que val la pena provar.

Segons ell, hi ha molts llocs que no compten amb reconeixements oficials però que serveixen plats que et fan repetir. Parlem de restaurants amb preus més assequibles, que no renuncien a la qualitat i, sobretot, que conviden a menjar sense mesura.

Un descobriment barceloní: Gresca

Entre les seves recomanacions destaca un restaurant situat a Barcelona: Gresca, ubicat al carrer Provença. Aquest lloc és un dels preferits de Roca quan visita la ciutat. No és un temple Michelin, però segons ell, és un espai on es menja molt i molt bé.

A més, Gresca ofereix una carta de vins que acompanya perfectament la seva proposta gastronòmica, cosa que fa que el xef s'hi senti còmode i torni una i altra vegada.

Què fa especial gresca segons joan roca?

Una carta per compartir i productes de proximitat

Gresca destaca per una oferta gastronòmica basada en plats per compartir, amb ingredients com la caça i la casqueria que aporten un toc tradicional i intens. No és casualitat que aparegui com a recomanació a la Guia Michelin, encara que no tingui estrella pròpiament dita.

El local manté una atmosfera informal que contrasta amb la qualitat excel·lent de cada plat, fent-lo accessible a tots els paladars que busquen menjar bé sense complicacions i a preus raonables.

La visió del xef sobre el restaurant

Roca apunta que, a diferència d'altres temples gastronòmics, a Gresca no hi ha pressa ni etiqueta estricta. Es tracta d'un restaurant on pots sentir-te lliure de demanar i repetir, on el menjar no només és abundant, sinó una experiència gustativa destacada.

És un espai que exemplifica que no cal tenir estrella Michelin per menjar fenomenal i que la gastronomia de qualitat pot estar amagada en llocs més humils però ben treballats.

Recomanacions pràctiques per visitar Gresca

Ubicació i horaris

Gresca es troba al carrer Provença 230, Barcelona, un barri que no defuig la modernitat ni el bon menjar. El restaurant està obert de dimarts a dissabte, principalment per dinar i sopar, amb servei continuat durant les hores punta.

Preus i reserva

Els preus són competitius tenint en compte la qualitat, amb plats que es poden compartir i que oscil·len entre els 12 i 30 euros. És recomanable reservar amb antelació, sobretot els caps de setmana, per assegurar taula.

La paraula dels experts i la cultura gastronòmica

Joan Roca no és l’únic que posa el focus en restaurants amb ànima però sense estrelles. Segons un crític gastronòmic de 2026, «cada vegada més xefs reconeguts reivindiquen la cuina de proximitat i accessible», un moviment que trenca amb la idea que només compten els restaurants amb grans reconeixements.

El mateix Roca ha remarcat que aquests locals són «la base real de la gastronomia espanyola», on es redescobreix el plaer de menjar sense formalismes.

Per a més informació sobre la guia Michelin i la seva recomanació a Gresca, pots consultar la pàgina oficial de la Guia Michelin.

La realitat és que Joan Roca ens convida a deixar de mirar només l’estrella i posar més atenció als llocs on es menja amb ànima i sense complexos, com Gresca, que ja és un clàssic per a ell i potser ho serà per a molts més.