Joan Roca revela els 3 millors restaurants de Catalunya
Joan Roca, un dels xefs més reconeguts de Catalunya i el món, ha revelat recentment la seva llista personal amb els tres millors restaurants de la comunitat. No és fàcil triar, i menys quan els candidats són tants i tan bons.
Sense revelar encara els noms, Roca va parlar de locals que varien des de l’essència mediterrània més tradicional fins a espais amb una proposta informal però excel·lent. Però, com sempre, la tria és seva, i té un punt de sorprendre.
Els tres elegits per Joan Roca
Després d’uns segons de suspens, Joan Roca es va llençar a la piscina i va revelar la seva selecció: en primer lloc, Ca la Pepa, situat a Platja d’Aro. Un restaurant que no vol sorpreses, però que ofereix una cuina mediterrània de tota la vida, amb plats que varien segons el que el mercat ofereix cada dia. Roca destaca que és un lloc amb una apariencia senzilla però amb una cuina que no falla i una carta de vins que acompanya a la perfecció.
El segon escollit és Le Baratin, un bistró de Girona que es desmarca de l’alta cuina amb un estil molt més informal. Però que no es confongui el lector: malgrat la senzillesa, el nivell culinari és excel·lent. Joan Roca posa èmfasi en la joventut dels cuiners gironins que estan marcant l’escena local amb propostes de nivell.
El millor de Barcelona segons Roca
Finalment, el tercer i últim lloc de la llista és per a La Gresca, un restaurant de Barcelona situat al carrer Provença, 230. Roca insisteix que, tot i que no té estrella Michelin, ofereix una cuina d’alta gamma des de fa anys, amb una especialitat en brases i una carta de vins molt cuidada, amb una aposta clara pels ecològics.
El xef de El Celler de Can Roca subratlla que la qualitat no sempre necessita lluir estrelles per brillar, i La Gresca n’és un exemple clar. La seva proposta equilibrada i la seva carta de vins, que acompanya cada plat, fan que sigui una parada obligatòria per als amants de la gastronomia a la capital catalana.
Què fa especial aquesta tria?
Joan Roca no busca la popularitat, sinó la sinceritat. Triar només tres restaurants en un territori amb tanta oferta gastronòmica esdevé un exercici de sinceritat i gust personal. Per això, destaca la sensatesa de Ca la Pepa, la informalitat amb nivell de Le Baratin i l’excel·lència sense estrelles de La Gresca.
Això posa de manifest que, al marge de la fama i les estrelles Michelin, hi ha espais que fan bé la seva feina i aposten per una cuina de qualitat sense grans artificis, molt en sintonia amb la tradició catalana i la creativitat contemporània.
Ressenya de Ca la Pepa
| Característica | Detall |
|---|---|
| Ubicació | Platja d’Aro |
| Cuina | Mediterrània tradicional |
| Tipus | Restaurant senzill, producte de temporada |
| Carta de vins | Selecció acurada |
Ressenya de Le Baratin
| Característica | Detall |
|---|---|
| Ubicació | Girona |
| Cuina | Bistró informal, alta qualitat |
| Estil | Joventut i creativitat |
| Ambiente | Relaxat però excel·lent |
Ressenya de La Gresca
| Característica | Detall |
|---|---|
| Ubicació | Carrer Provença, 230, Barcelona |
| Cuina | Alta gamma, especialitat en brases |
| Estrelles Michelin | No en té |
| Carta de vins | Ampli assortit, molts ecològics |
Finalment
Joan Roca deixa clar que hi ha moltes maneres de fer bé la cuina catalana, i que a vegades la senzillesa i la proximitat guanyen al luxe i la fama. Aquesta selecció reflecteix un punt de vista molt particular, però també molt valuós per qui estima la gastronomia del país.
Per a més informació sobre la cuina catalana i restaurants, pots consultar la web oficial de Gastronomia de Catalunya.
