Joan roca recomana els seus restaurants favorits a Barcelona

Els restaurants que Joan Roca tria per menjar com a casa

Si creus que un triestrellat Michelin només menja amb copes de cristall i plats de disseny, et pots anar oblidant. Joan Roca té un radar especial per trobar llocs on la cuina sigui honesta, saborosa i sense complicacions innecessàries. I curiosament, no sempre estan a Barcelona.

Però, on va quan vol menjar molt i bé? Aquí van tres punts que el mateix Joan Roca ha compartit recentment en una conversa que no deixa indiferent ningú.

Ca la Pepa, la joia discreta de la Costa Brava

Primer parada: Platja d’Aro. No, no és un d’aquells restaurants amb terrassa a primera línia de mar on el turista es queda embadalit. Ca la Pepa està una mica amagada, però això no ha impedit que Joan Roca s’hi hagi fet addicte.

Amb una carta que fa la boca aigua a qualsevol amant dels plats de sempre, Ca la Pepa aposta per pescats frescos, carns ben treballades i unes aus que fan salivar: codornices amb foie, faisà, perdices... tot cuinat amb una senzillesa que sembla fàcil, però que només aconsegueixen els bons.

El chef destaca la seva carta de vins ben triada i aquell ambient aparentment senzill que amaga una cuina molt cuidada. Un lloc per anar-hi sense pretensions però amb gana de veritat.

Ingredients i especialitats

Le Baratin, bistró amb ànima argentina a París

De la Costa Brava a París, perquè Joan Roca creua fronteres per trobar aquell racó que no està en cap guia Michelin però que li ha robat el cor. Le Baratin, al barri de Belleville, és un exemple clar de com una cuina informal pot ser espectacular.

Dirigit per una xef argentina, el lloc ofereix plats regionals amb una bodega de vins naturals que enamora. No és un restaurant de luxe, però sí un bistró on la qualitat i el sabor són la prioritat absoluta.

Característiques del bistró

• Cuina regional basada en producte de temporada
• Vins naturals per acompanyar
• Amb esperit informal, però cuina excel·lent

Gresca, la joia barcelonina sense estrella però amb molt de prestigi

Finalment, el lloc on Joan Roca sol posar-se les botes quan està a Barcelona: Gresca. Localitzat a la calle Provença, aquest restaurant no té estrella Michelin, però té un segell que el fa imprescindible.

Amb un estil actual, Gresca aposta pels platillos per compartir, el producte cinegètic i la casqueria, tot embolcallat amb productes de temporada que fan que qualsevol visita sigui una aventura culinària.

Joan Roca assegura que aquí sempre menja molt i molt bé, i la Guía Michelin no es queda enrere: recomana Gresca com un dels millors llocs per menjar a Barcelona sense necessitat d’estrelles.

Què trobaràs a gresca?

• Platillos de cuina actual
• Producte cinegètic i casqueria
• Opcions per compartir
• Excel·lent carta de vins

Per acabar, què pensa Joan Roca?

El triestrellat no només recomana aquests llocs per la qualitat gastronòmica, sinó també perquè són exemples d’una cuina propera, sincera i sense artificis. Aquests restaurants estan allunyats del focus mediàtic, però són, segons ell, bones cases per menjar molt i bé.

Com diu el mateix Roca: “Són llocs que no tenen la pompa de l’alta cuina, però on el menjar és excel·lent i l’ambient, proper”. Això, més que cap estrella, és el que fa que el seu cor gastronòmic bategui quan està fora del seu Celler.

Si vols conèixer aquests restaurants i tastar la seva cuina, no tens més que reservar i deixar-te portar per una experiència que enamora fins i tot a un dels millors xefs del planeta.

Per més informació sobre la gastronomia local i recomanacions, visita la pàgina oficial de l'Ajuntament de Barcelona.