Fins a 3.000 mones cada dia: Alberic reafirma el seu títol com a poble mona
Alberic viu una de les seves èpoques més intenses de l'any amb una producció de mones que pot arribar a les 3.000 diàries. Els forns locals treballen sense descans per satisfer la gran demanda d'aquest dolç típic de Pasqua.
El poble, situat a la Ribera, s'ha guanyat el sobrenom de "poble de la mona", i ho fa amb la tradició i la qualitat com a bandera, segons dades facilitades per Radio Xàtiva a principis d'abril de 2026.
La producció artesanal que no s'atura
El cas emblemàtic del forn Miguelín
El Horno Miguelín és un negoci familiar que, any rere any, multiplica el seu esforç durant la Setmana Santa. El ritme de producció es dispara, especialment el cap de setmana, quan tripliquen la fabricació habitual.
Amb torns pràcticament continus, el forn aconsegueix elaborar entre 1.000 i 3.000 mones cada dia, una xifra que demostra que la tradició no és només un record, sinó una realitat viva i palpitant.
Ingredients i procés que mantenen la tradició
La recepta segueix sent la mateixa que fa dècades: farina, ou, sucre, oli i llevat. La massa requereix entre tres i cinc hores de doble fermentació, un temps que assegura la textura i sabor característics.
Aquesta elaboració artesanal és el que dóna valor al producte, i que fa que els veïns i visitants tornin any rere any.
Modernitat per evitar cues eternes
Encàrrecs digitals i organització de recollides
Per gestionar la gran afluència de clients, alguns forns han implementat sistemes digitals que permeten fer encàrrecs per internet i establir horaris de recollida.
Això evita les llargues cues que tradicionalment es veien als carrers d’Alberic i millora l’experiència dels compradors.
Alberic, referent gastronòmic de la Pasqua
L’afluència de compradors no només reforça la fama local, sinó que projecta Alberic com un punt de referència gastronòmic important a les comarques centrals valencianes durant la Pasqua.
Una tradició molt arrelada que també contribueix a dinamitzar l’economia local, amb l’impuls de la venda i l’artesania culinària.
Reptes i oportunitats per al futur
Conservar la tradició en temps moderns
Mantenir la qualitat artesanal amb la demanda creixent és tot un repte. Però el negre de la tradició es combina amb la necessitat d’adaptar-se als canvis tecnològics.
Els forns com el Miguelín són un exemple de com es pot equilibrar la tradició amb la innovació per seguir sent rellevants.
La importància de la clientela i el turisme local
Les mones són més que un dolç: són un símbol cultural que atrau visitants i manté viu el teixit social d’Alberic.
Si vols conèixer més detalls sobre les tradicions locals o altres festes, et recomanem també la Compra en Valls, que també impulsa el comerç i la cultura valenciana.
Però si el fred t’agafa de sorpresa, recorda que la Niebla costera avanza i pot fer que la visita sigui tota una aventura.
