Com els plats preparats guanyen terreny al mercat d'alimentació
Els plats preparats s'han convertit en una peça clau del rebost modern. Les vendes no paren de créixer, mentre que altres categories d'alimentació es mouen molt més a poc a poc.
Però què està passant realment amb aquest tipus de productes? El canvi d'hàbits és més profund del que sembla i no només es tracta de mandra.
El creixement imparable dels plats preparats
El 2025, els plats preparats van facturar 4.309 milions d'euros a Espanya, un increment del 5% respecte a l'any anterior. Només això ja fa pensar que alguna cosa està passant a la cuina dels espanyols. Però no només això, el consum per persona també va pujar: 18 quilos per habitant, un augment del 4,7%, molt per sobre del modest 0,6% de tot el sector alimentari.
Àlvaro Aguilar, secretari general de Plats Preparats d'Espanya, no s'està de dir la clau: «cada cop volem cuinar menys». Segons ell, la «conveniència» és el motiu principal, perquè la gent té menys temps per fer plats elaborats, sobretot entre setmana.
La comoditat domina les cuines
No només ho diu Aguilar. Roger Gaspa, secretari general de CEDAC Catalunya, confirma que els plats preparats són una solució per estalviar temps. «La comoditat a la llar és clau», comenta, afegint que les famílies busquen simplificar tot el que poden, sobretot quan el temps no acompanya.
Però el dissabte i diumenge la història canvia: la gent es transforma en ‘cocinillas’ i es posa a cuinar plats més elaborats. Això sí, durant la setmana, la falta de temps i la reducció dels coneixements culinaris apunten cap a una tendència clara: cuinar menys per guanyar temps lliure.
El paper dels espais ‘ready to eat’ als supermercats
Les empreses ja han vist el filó i no volen perdre’s aquest pastís creixent. Moltes cadenes han obert espais específics per oferir menjar calent i llest per consumir immediatament. Això elimina la necessitat de passar el microones, encara més estalvi de temps.
Segons un informe d’Alimarket, el 2023 hi havia gairebé 2.000 punts de venda ‘ready to eat’ a tot Espanya. Mercadona, per exemple, va començar a apostar fort per aquesta línia el 2017, i al tancament del 2024 ja comptava amb 1.200 establiments amb aquest servei.
Les motivacions darrere del consum
Què porta la gent a triar plats preparats? Un 62,2% ho fa per falta de temps, seguit per un 31,7% que valora la amplia varietat d'oferta, i un 30% que vol provar receptes noves. Només un 12,5% reconeix que ho fa per falta d'habilitats culinàries.
Roger Gaspa insisteix que a més de cuinar menys, els consumidors són ara més planificadors i buscadors d'ofertes. La famosa «llista de la compra» és sagrada, diuen, i es fan compres més petites però més freqüents, pensant sempre en el millor preu.
La revolució silenciosa a la cuina catalana
Canvis socials i familiars
Els canvis en l’estructura familiar també influeixen. Amb llars més petits, menys mans per repartir-se les tasques i menys coneixements culinàries, optar per plats preparats és, a vegades, la solució més pràctica i ràpida.
Aguilar i Gaspa coincideixen a assenyalar que aquest fenomen és més que moda: és una adaptació a la rutina accelerada actual.
Les empreses que marquen tendència
Mercadona ha estat un clar referent que va apostar pel segment ‘listo para comer’ amb una estratègia pausada però efectiva. Juan Roig, el seu president executiu, va deixar clar que «si les nostres tatarabueles haguessin tingut aquesta tecnologia, tampoc haurien cuinat».
Aquesta frase, més que una broma, reflecteix una realitat: la tecnologia i els nous formats canvien com mengem i com dediquem temps a la cuina.
Taula resum dels factors clau
| Factor | Percentatge/Valor | Comentari |
|---|---|---|
| Facturació 2025 | 4.309 M€ | Increment del 5% respecte 2024 |
| Consum per català | 18 kg | Augment del 4,7% respecte l'any anterior |
| Falta de temps | 62,2% | Motiu principal per consumir plats preparats |
| Consumidors que usen ‘ready to eat’ setmanalment | 49,3% | Accés mínim una vegada per setmana |
| Establiments ‘ready to eat’ | 2.000 punts | Dades 2023 a Espanya |
Reflexió final
La realitat és que els plats preparats no són només un capritx o una moda passatgera. Són un reflex de com canviem la relació amb el menjar: menys temps a la cuina, més comoditat i varietat.
Com diu Aguilar de Plats Preparats d'Espanya, «cada cop volem cuinar menys». I això, amics, ja forma part del nostre dia a dia. Si encara no ho has provat, potser és hora de donar-li un cop d’ull — però alerta, no és només mandra, és un canvi que ha vingut per quedar-se.
Per més informació oficial pots consultar la web de la Associació Plats Preparats d'Espanya.
