Begudes amb cafeïna ordenades de menys a més: més enllà del cafè

És habitual pensar que un cafè exprés és la beguda amb més cafeïna que pots trobar, però aquesta percepció no sempre s'ajusta a la realitat. Molts consumidors es troben sorpresos en descobrir que altres opcions, aparentment més suaus, poden contenir una quantitat igual o superior de cafeïna.

Els factors que determinen la quantitat final de cafeïna en una beguda són diversos i complexes: des del tipus de gra fins al mètode d'extracció i la mida del recipient. Per això, la relació entre intensitat del sabor i cafeïna és molt més subtil del que sembla a simple vista.

Begudes amb cafeïna: de menys a més segons la quantitat de cafeïna

1. Te verd

El te verd conté entre 20 i 45 mil·ligrams de teïna per tassa de 250 ml, molt menys que la majoria de cafès. A més, la presència de L-Teanina ajuda a reduir l'estrès i a afavorir la relaxació, fent que el seu efecte estimulant sigui més suau i progressiu. Tot i això, la concentració pot variar segons el tipus d'infusió i la procedència.

2. Begudes energètiques

Les begudes energètiques acostumen a tenir una concentració de cafeïna similar o superior a la del cafè exprés, situant-se entre 80 i 160 mil·ligrams per llauna. A més, sovint incorporen altres estimulants com la taurina o el guaranà. Però, alerta: el sucre present en aquestes begudes les fa metabòlicament més agressives i poden generar una falsa sensació de sobrietat quan es barregen amb alcohol, segons la nutricionista Susana León.

3. Cafè exprés

Contràriament a la creença popular, un cafè exprés elaborat amb la varietat aràbiga sol contenir entre 60 i 80 mil·ligrams de cafeïna per tassa. La varietat robusta, per la seva banda, pot contenir fins al doble de cafeïna, però no és habitual trobar cafès 100% robusta en establiments convencionals perquè el seu sabor és massa intens.

4. Te macha

El te macha es mou en xifres similars a l'espresso, amb entre 60 i 70 mil·ligrams de cafeïna. No obstant això, la presència de L-teanina fa que la cafeïna s'absorbeixi més lentament, evitant la sensació d'ansietat i facilitant la concentració sense provocar somnolència.

5. Flat white

El flat white, una beguda molt popular, pot contenir el doble de cafeïna que un cafè exprés tradicional, situant-se entre 120 i 160 mil·ligrams per tassa. Això és perquè es prepara amb una doble càrrega d'espresso, tot i que l'aportació de llet pot suavitzar la percepció del sabor i la intensitat.

6. Cafè filtrat o americà

El cafè filtrat o americà desmunta la idea que les begudes més aigualides tenen menys cafeïna. Aquest tipus de preparació, amb més aigua i un temps d'extracció més llarg, pot contenir entre 150 i 200 mil·ligrams de cafeïna per tassa gran, sent la beguda amb més cafeïna de la llista.

Factors que influeixen en la cafeïna de les begudes

Varietat del gra: aràbiga vs robusta

La varietat de cafè és clau: la robusta conté aproximadament el doble de cafeïna que l'aràbiga. Així, un cafè elaborat amb robusta pot tenir entre un 1,8% i un 2,5% de cafeïna, mentre que l'aràbiga està entre un 0,8% i un 1,2%. Aquesta diferència afecta tant el sabor com l'efecte estimulant del cafè.

Mètode d'extracció i mida de la beguda

El temps que l'aigua està en contacte amb el cafè i la quantitat de cafè utilitzada influeixen directament en la concentració final de cafeïna. Begudes com el cafè filtrat permeten un temps d'extracció més llarg, incrementant la cafeïna, mentre que l'espresso, tot i ser més intens, no necessàriament conté més cafeïna en total.

Beneficis i consideracions sobre el consum de cafeïna

Consum moderat i salut cardiovascular

Diversos estudis relacionen el consum moderat de cafè amb una menor mortalitat general i un menor risc cardiovascular. Investigacions com la publicada a The New England Journal of Medicine indiquen que prendre entre dos i tres cafès al dia pot augmentar l'esperança de vida i reduir riscos de malalties cardiovasculars i respiratòries.

Antioxidants i alternatives saludables

A més de la cafeïna, el cafè aporta polifenols i compostos antiinflamatoris que contribueixen a la salut. També actua com a substitut d'altres begudes menys saludables, com refrescos ensucrats o cervesa, ajudant a reduir el consum de sucres i calories, segons la metgessa Núria Monfulleda.

Per acabar, el cert és que la percepció del cafè com una beguda forta o suau no sempre coincideix amb la quantitat de cafeïna que aporta. Per això, tenir present la varietat del cafè, el mètode d'extracció i la mida de la tassa és essencial per comprendre com afecta realment cada beguda.

En definitiva, quan parlem de begudes amb cafeïna, el cafè exprés no sempre és el rey. Altres opcions com el flat white o el cafè filtrat poden superar amb escreix la seva aportació de cafeïna, mentre que begudes com el te verd o el te macha ofereixen una estimulació més suau i equilibrada.

Per cert, si t'interessa explorar més sobre begudes | i descobrir les Begudes del món que hauries de provar, et recomanem apropar-te a aquests continguts per completar la teva experiència cafetera.