El 69 % dels consumidors menja aliments caducats guiats per l'olfacte
Has mirat mai l'etiqueta d’un producte abans de llençar-lo? El 69 % dels consumidors a Catalunya reconeix que menja aliments caducats, guiats sobretot per l’aspecte, l’olor o el gust. O sigui, que no tot és la data que marca l’envàs.
Però, què passa amb la seguretat i la salut? L’últim baròmetre de seguretat alimentària elaborat per AECOC revela dades que et faran repensar més d’una compra. El joc entre dates, pràctiques de conservació i percepcions és més complex del que sembla.
El 69 % dels consumidors catalans menja aliments caducats
📍 Lloc: Catalunya Sud
🎟️ Entrada: gratuïta (enquestes)
🏛️ Organitza: AECOC
Per començar, està clar que la data de caducitat no és el sant grial de la seguretat alimentària per a la majoria. El 69 % dels consumidors admet que menja aliments després d’aquesta data, basant-se en l’aspecte, l’olor o el gust dels productes. Sí, has llegit bé: molts prefereixen fiar-se del que els seus sentits els diuen abans que de la data escrita a l’envàs.
Però no és que no mirin les dates. De fet, l’estudi d’AECOC també mostra que un 81 % dels enquestats revisa la data de caducitat a l’hora de comprar. I més encara, un 89 % entén la diferència entre "data de caducitat" i "consum preferent", un concepte que sovint crea confusió.
Què diu l’etiqueta i què entén el consumidor?
Potser et sorprengui, però el 94 % dels compradors llegeix habitualment la informació de l’etiqueta. I no només això, un 67 % revisa els ingredients, mentre que gairebé la meitat (48 %) es fixa en la informació nutricional. Això demostra que el consumidor no és un simple deixeble de la data, sinó que busca tenir una certa informació per decidir.
Malgrat aquesta aparença d’orden i control, el 69 % acaba menjant aliments caducats quan la seva experiència sensorial els diu que encara són bons. Això vol dir que la percepció personal està guanyant terreny a la data oficial.
Pràctiques domèstiques que posen en risc la seguretat alimentària
El perill de les sobres i la conservació inadequada
Ara bé, el tema no acaba aquí. L’informe d’AECOC detecta conductes que podrien ser un autèntic regal per a les bactèries. Per exemple, un 87 % dels consumidors deixa els aliments refredar a temperatura ambient durant hores abans de posar-los a la nevera. I això, si et fixes, no és cap joc.
També un 65 % reconeix que escalfa les sobres més d’una vegada, i gairebé la meitat (47 %) descongela aliments deixant-los hores damunt del taulell de la cuina. Sona a recepta per a una intoxicació, oi?
Els gustos arriscats: truites i hamburgueses poc fetes
Per acabar-ho d’adobar, el 33 % dels enquestats afirma que li agrada consumir la truita poc feta, mentre que un 21 % prefereix les hamburgueses poc cuinades. Això, en combinació amb la conservació en llaunes originals al frigorífic (41 %), és un cocktail que faria tremolar qualsevol inspector de sanitat.
Més enllà de les dades: què en pensen experts i consumidors?
Veus de l’experiència i la realitat local
El responsable d’AECOC a Catalunya Sud comenta que “la confusió entre data de caducitat i consum preferent fa que molts consumidors assumeixin riscos innecessaris, però també és un indicador que la informació ha de ser més clara i accessible”.
Per la seva banda, una consumidora habitual del Mercat Central de Reus explica: “Jo miro i remiro l’aspecte i l’olor, però si ho veig una mica sospitós, millor no arriscar. Tot i això, no sempre és fàcil interpretar les etiquetes i acabes jugant-te la salut.”
Consells pràctics per no caure en trampes perilloses
- Revisar sempre la diferència entre la data de caducitat i el consum preferent. La primera és obligatòria per seguretat, la segona per qualitat.
- Evitar deixar aliments a temperatura ambient més de dues hores. El risc de proliferació bacteriana creix ràpidament.
- No escalfar sobras més d’una vegada. Cada cop que les escalfes, augmenta el risc sanitari.
- Descongelar sempre a la nevera o en aigua freda, no a temperatura ambient.
- Preferir aliments ben cuinats, especialment carn i ous. Evitar la truita o hamburguesa massa crua per reduir riscos.
Taula comparativa: conductes de risc i percentatge de consumidors
| Conducta | Percentatge de consumidors |
|---|---|
| Menjar aliments caducats | 69 % |
| Revisar la data de caducitat a la compra | 81 % |
| Deixar refredar aliments hores a temperatura ambient | 87 % |
| Escalfar sobres més d’una vegada | 65 % |
| Descongelar aliments fora de la nevera | 47 % |
| Consumir truita poc feta | 33 % |
| Guardar aliments a la nevera en la mateixa llauna original | 41 % |
La realitat és que moltes pràctiques domèstiques poden posar en perill la salut, però el consumidor català continua jugant amb foc, guiats per l’olfacte i la vista més que per la data impresa. Potser caldria repensar com comuniquem la seguretat alimentària per evitar mals de cap (o pitjors) a taula.
El baròmetre d’AECOC deixa clar que el consum d’aliments caducats és una pràctica generalitzada a Catalunya Sud, i que la consciència sobre la manipulació i conservació encara té marge de millora. Així que, quan obris la nevera o la despensa, recorda: no tot és el que sembla, però la prudència no sobra mai.
